octobre 6, 2017 9:47

Publié par Gaelle Alban

L'Etoile des Gourmets

L’Etoile des Gourmets est le seul restaurant virtuel à livrer partout en France. Ce concept innovant permet la conception de plats gastronomiques. Mieux, ils sont conçus pour être transportés puis réchauffés et dressés chez vous. Tout est fait pour que vous obteniez un résultat visuel et gustatif digne d’un restaurant gastronomique.

L’Etoile des Gourmets compose des menus gastronomiques à des prix abordables.
Pour recevoir vos amis, votre famille ou pour un dîner en amoureux… plus besoin de vous creusez la cervelle.
Réchauffez, dressez et dégustez.
Les viandes, poissons, légumes et sauces sont cuits à basse température (<60°) sous vide.
Ce mode de cuisson préserve les qualités organoleptiques, les textures et les vitamines des aliments.
Ce principe de cuisson est celui utilisé par les restaurants étoilés.
Grâce au service de L’Étoile des Gourmets, la gastronomie est aujourd’hui accessible à tous, partout en France.

Dessert

Les tarifs proposés sont très inférieurs à ceux des restaurants, pour une qualité équivalente.
Les entrées : à partir de 8€.
Les plats :à partir de 15€ .
Les desserts à partir de 8€.
Les tapas, de la même qualité que les plats, permettent de se faire plaisir sans réchauffage.

L’Etoile des Gourmets : Un service livraison performante

L'Etoile des Gourmets : livraison

L'Etoile des Gourmets : déballage des produits

Sur Paris et 20 kilomètres en périphérie, les commandes passées avant 19H sont livrées le soir même, par le service de livraison colloboratif You2You.
Pour le reste de la France, les commandes passées avant 15H sont livrées le lendemain matin.
La chaine du froid est maintenue (avec une alerte si la température venait à dépasser les 4° à un moment durant le transport).
Ce service de livraison, appelé ChronoFresh, est assuré par Chronopost Food.
Les livraisons peuvent être planifiées à l’avance, ce qui permet de passer sa commande plusieurs jours avant le diner.

Des chèques cadeau pour faire plaisir

L'Etoile des Gourmets

Grâce aux chèques cadeau, vous pourrez choyer les personnes que vous aimez.
Ils sont très appréciés par les grandes marques qui les offrent à leurs clients.

Avantages de la livraison à domicile

L'Etoile des Gourmets

L'Etoile des Gourmets

L'Etoile des Gourmets

L'Etoile des Gourmets

Le smartphone devient de plus en plus un outil de commande : alimentation, vêtements, services etc.
La simplicité d’accès à Internet permet commander partout et à tout moment.
La livraison de repas à domicile est l’un des secteurs qui profite le plus de cette hyper-connectivité.
L’année 2016, le secteur de la FoodTech a généré 10 milliards d’investissements au niveau mondial.
Philippe Salle, le PDG d’Elior expliquait il y a quelques mois à BFM Business que des appartements sans cuisine étaient désormais vendus à New York.
Il comptait bien prendre sa part dans ce qui constitue une véritable révolution alimentaire. 250 milliards de dollars.
C’est le stratosphérique chiffre d’affaires que devrait générer le secteur de la foodtech dans le monde dans cinq ans*.
*porté par une croissance annuelle moyenne de 5,8% entre 2015 et 2022, selon des chiffres compilés par le cabinet Research and Markets.

La livraison de plats à domicile répond aux changements sociologiques :

L'Etoile des Gourmets

L'Etoile des Gourmets

L'Etoile des Gourmets

– des trajets maison/bureau qui s’allongent.
– un nombre de célibataires qui a plus que doublé en 40 ans.
– des familles monoparentales plus nombreuses…
Les premiers utilisateurs étaient les urbains actifs, solo ou en couple, entre 20 et 40 ans, qui ont très tôt adopté les outils digitaux.
De en plus en plus de familles rejoignent le mouvement car :
– Elles ont la flemme de cuisiner.
– Pas le temps de faire les courses ni celui de cuisinier.
– Pour vivre une expérience culinaire différente.
La gastronomie française, avec ses spécialités régionales, et sa diversité créative, bénéficie d’une reconnaissance mondiale.
Les repas gastronomiques français ont été inscrits sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité le 16 novembre 2010 par l’UNESCO.
C’est la première fois que des traditions culinaires sont enregistrées dans cette liste.
C’est pourquoi L’Etoile des Gourmets veut dupliquer au plus tôt son modèle dans toutes les grandes villes du monde.

Olivier Delafont

Olivier Delafont prépare les plats

Il a plus de 25 ans d’expérience dans de grandes Maisons :
– la Tour d’Argent.
– des Relais & Châteaux renommés.
– le Chalet du Mont d’Arbois.
– l’Hostellerie Les Frênes.
– l’un des restaurants du Stade de France au moment de la Coupe du Monde.

L'Etoile des Gourmets

Il a rejoint Mathieu Robbe (le fondateur de l’Etoile des Gourmets) pour créer ce service de livraison de plats gastronomiques sur toute la France.
Il a créé la carte avec la volonté d’élaborer des mets raffinés et originaux que le client ne peut pas cuisiner chez lui ou très difficilement.
Je souhaite lui apporter tout mon savoir-faire et mon expérience pour l’étonner, le ravir et régaler ses papilles“.

L'Etoile des Gourmets

Plat cuisiné

Sa passion pour la cuisine et les nouvelles technologies culinaires sont pour beaucoup dans ce choix.
Il a collaboré avec les maîtres en la matière, comme le laboratoire El Bulli en Espagne, le centre Alain Ducasse Formation et le Food Lab de Thierry Marx.
Ce qui lui a permis d’apprendre de nouveaux types de cuissons innovants et indispensables pour sublimer toutes les saveurs des produits :
– le gastrovac.
– la cuisine sous vide.
– le vaposaveur.
– la cuisine fusion.
– la liaison froide.
– l’élaboration des textures modifiées.
Fort de cette expérience, il a formé plus de 280 chefs étoilés à ces nouvelles technologies.

Dessert aux Fruits rouges

La recherche actuelle d’ingrédients, de plats sains et bons  prouve qu’il y a une prise de conscience collective de l’importance de l’alimentation dans notre vie.
Toutes les innovations et le choix des produits qu’il utilise au quotidien pour sa cuisine vont dans ce sens et répondent parfaitement à ces attentes.

Quelques chiffres

Plats sous vide

Préparation des desserts

Seulement 14% des consommateurs font confiance aux messages délivrés par les marques.
85% des internautes consultent les avis clients avant d’acheter en ligne.
91% de ceux qui lisent les avis les considèrent comme le vecteur numéro 1 dans leur décision d’achat.
Pour cette raison, les associés ont mis en place l’application indépendante « Avis Vérifiés ».
L’Etoile des Gourmets a la note « Excellente » avec une moyenne de 4.6 / 5 étoiles sur plus de 500 avis.
Les commentaires sont très élogieux (à consulter sur le site www.etoiledesgourmets.com en cliquant sur le Widget « Avis Vérifiés » en bas à gauche).

Le coeur de l’équipe

Les trois dirigeants de L'Etoile des Gourmets

Elle est composé de trois experts, passionnés, aux profils très complémentaires.

Mathieu Robbe, Président de L’Étoile des Gourmets :
– Ingénieur de l’Ecole Centrale Paris.
– des compétences démontrées au sein du grand groupe industriel Vallourec & Mannesmann, pendant 13 ans, principalement à l’international.
– Il y a créé et dirigé une Business Unit de 70 M€.

Olivier Delafont, Chef Cuisinier de L’Étoile des Gourmets.

Pascal Leblanc, DG de L’Étoile des Gourmets :
– Double formation, Ecole de Commerce et Ecole Centrale Paris.
– Son parcours a commencé par 10 ans dans des grands groupes dont ALTEN, en tant que Directeur d’Agence.
– Il a également occupé la fonction de dirigeant d’entreprise pendant 14 ans en tant qu’entrepreneur.
– Son dernier succès réside dans la création du seul le Groupe EOLEN en 2006 et de l’avoir développé à plus de 400 personnes et 25 M€ de chiffre d’affaire.

Les trois dirigeants de L'Etoile des Gourmets

L’Etoile des Gourmets a remporté le prix du Formidable Espoir du E-Commerce 2015.
Elle a été sélectionnée pour faire partie des 20 sociétés de l’Incubateur Smart Food Paris. Fondée en 2014,

www.etoiledesgourmets.com

Copyright : Gaëlle Alban
Crédit Photos : L’étoile des Gourmets

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