août 1, 2017 1:32

Publié par Gaelle Alban

Pizza Picard

La pizza n’est pas originaire d’Italie comme vous pourriez le croire. Le terme pizza date de l’an 987. Son étymologie reste encore incertaine. Elle vient soit du nom latin “pinsa”, soit du verbe “pinsere” (étaler), soit du mot allemand “bisso” (morceau de pain) ou encore du grec “pitta” (fouace)… une sorte de galette aplatie.  Découvrez avec nous l’histoire de la pizza.

La pizza et ses nombreuses variantes

Pizza picard

Pendant de nombreuses années, la pizza s’est déclinée sous différentes formes. Elle se consommait sucrée ou salée. Les garnitures variaient selon les envies. Elles étaient cuite au four ou à la poêle. Dans l’ancien temps, il s’agissait d’un plat populaire vendu sur le bord des chemins dans les villages. Il s’agissait d’une sorte de pâte à pain comportant de la graisse de saindoux ou de l’huile. La pizza que vous connaissez est issue de l’introduction de la tomate qui a fait son apparition en Europe au  XVIIe siècle. Bien que l’on n’en soit pas certain, la pizza “nouvelle génération” serait originaire de Naples. Elle constituait la base de l’alimentation du peuple car elle ne coûtait pas cher. Sa renommée a pris corps quand la Reine Margherita montra publiquement son intérêt pour ce plat.

La pizza Margherita : une belle histoire

Pizza picard

Pizza picard

La reine d’Italie Marguerite de Savoie (Margherita en italien) effectua des déplacements en Italie en 1889. Lors de ces voyages, elle vit que les habitants mangeaient un met qu’elle ne connaissait pas. Elle demanda à l’un de ses gardes de lui en apporter une pour pouvoir la goûter. Elle la trouve savoureuse. Lors de ses déplacements, elle se promène parmi les Italiens tout en dégustant une pizza. Le peuple italien fut très surpris par cette manière d’agir qui ne correspondait pas à son rang d’altesse royale. Rentrée dans son palais elle demanda au Rafaelle Esposito de lui préparer plusieurs de ces pizzas. Rafaelle s’exécuta et proposa à la reine plusieurs recettes, dont la “Pomodoro y Mozzarella”. La seconde devint sa préférée. Elle n’hésita pas à remercier son chef cuisinier par écrit. Très honoré par ces remerciements, Rafaelle Esposito donna le nom de Margherita à cette pizza, qui composée de tomates, fromage et basilic était également aux couleurs du drapeau italien. Cette lettre de remerciement est conservée à l’Antica Pizzeria Brandi, une pizzeria de Naples se situant près du palais royal.

La pizza et ses variante dans le monde

Pizza picard

Pizza picard

Sont réputées deux variantes de la pizza qui correspondent à la standardisation de l’alimentation et de mondialisation.
– La pizza classique italienne et sa pâte assez fine et croustillante.
• La pizza type américaine composée d’une pâte à pain plus classique et plus épaisse. Moelleuse et richement garnie, elle est plus grasse que la pizza italienne.
Ne reculant devant rien pour décliner la pizza à l’infini, les fabricants rivalisent de créativité. Anchois, oignon, emmental, artichaut, oeufs, jambon, viande etc. entre dans sa composition. Mieux, certains en fabriquent même avec des fruits.

Bonne ou mauvaise pour la santé ?

Pizza picard

Pizza picard

Banalisée avec son industrialisation, la pizza est souvent qualifiée de “malbouffe”. Il faut reconnaître que la plupart des pizzas industrielles (fraîches ou surgelées) sont produites à moindre coût. Les produits qui entrent dans leur composition sont de mauvaise qualité et la teneur en pâte et en graisse est importante. Sans oublier qu’un substitut de fromage a été inventé pour réduire le prix de revient. Heureusement, certaines sociétés fabriquent des Pizzas de bonne qualité. Elles sont un peu plus chères mais nettement meilleures au goût et pour la santé. Bien évidement, une pizza maison faite avec des ingrédients frais et qualitatifs est un plat complet et équilibré. Si elle contient des féculents (pâte), des fibres, des vitamines et des antioxydants (légumes, produits laitiers, fromage) et des protéines dans la garniture… elle s’avère excellente pour votre santé.

La pizza selon Picard

Pizza picard

Pizza picard

Conscient de la passion des français pour la pizza, Picard la commercialise en plusieurs versions, très savoureuses. Pour que vous puissiez vous régaler, la marque a revisité ses gammes de pizzas dans un souci d’extrême qualité et d’inventivité.Ttraditionnelles, créatives, en format XL… vous avez le choix. Elles sont toutes délicieuses.

Les Classiques version tradition

Pizza Diavola

Ces quatre pizzas classiques et ces mini-calzones fabriquées en Italie à cuire au four vont faire craquer les puristes et les gourmands.
– Margherita – Tomate, mozzarella.
– Regina – Jambon, champignons, mozzarella Diavola, Salami épicé, mozzarella.

Pizza Diavola

Pizza Diavola

– 4 formaggi italiani – 4 fromages italiens 2 mini-calzones – Tomate, mozzarella.
– 2 mini-calzones – Jambon, mozzarella
3€95 la pizza
2€95 les 2 mini-calzones

Les Créatives exquises

Pizza créatives

Pizza créatives Picard

Gourmandes, originales, ces six pizzas séduisent par leurs associations savoureuses. Les amateurs vont craquer et toutes les déguster.
– Chèvre, miel, noix.
– Jambon speck, roquette, mozzarella.
– Thon, tomate, olive Légumes, pesto, Parmigiano Reggiano.
– Coppa, légumes, burrata Boeuf, merguez, sauce salsa.
De 3€75 à 3€85 la pizza

Les XL et leur grand format

Pizza XL

Ces deux pizzas sont une invitation à la convivialité. En famille ou entre amis, vous allez aimer les consommer au déjeuner ou au dîner.  La  4 Fromages est à craquer avec sa pâte à pain épaisse si bien garnie. Sauce tomate cuisinée, mozzarella, edamer, gorgonzola et comté… miam miam. Et celle au Poulet, pepperoni, sauce barbecue, relevée de poivrons rouges et verts et d’oignons rouges. Un vrai régal.

Pizza XL

– 4 Fromages.
– Poulet, pepperoni, sauce barbecue.
4€20 la pizza

La pizza Classique

Pizza Classique Picard

Informations produits • Recettes • Commandes en ligne www.picard.fr

Copyright : Gaëlle Alban
Crédit Photos  : Picard

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