décembre 7, 2017 5:34

Publié par Gaelle Alban

Caviar Perlita

De jolis grains aux nuances de gris fondants sur le palais, une explosion de finesse en bouche… Le caviar de Perlita révèle une expérience gourmande et raffinée à déguster avec plaisir pour les fêtes de fin d’année.

Fabriqué à partir d’esturgeons nés dans l’écloserie de la ferme, Le caviar de Perlita est issu d’un savoir-faire français artisanal, d’un métier de passion et de patience. Il célèbre l’art de vivre à la française.  Produit au coeur des pins du Bassin d’Arcachon, il valorise les produits des régions.

Le caviar de Perlita

Caviar Perlita coffret noël

Discret produit d’une gastronomie élégante, Le caviar de Perlita offre une palette de saveurs intenses et délicates qui gravent en mémoire sa dégustation. Il participe à la féérie de Noël dès l’ouverture de la boîte avec la découverte des grains, accompagné d’un vrai rituel de service créant une atmosphère propice à la gourmandise en famille. C’est sur la glace que Le caviar de Perlita se présente aux convives, gardant au frais les précieux grains pour ne rien perdre de leurs saveurs en bouche. La cuillère en nacre, corne ou encore ivoire devient alors l’alliée des invités pour enfin goûter ce caviar aux reflets dorés. S’en suit un bouquet d’arômes et de saveurs à la dégustation, avec des notes de beurre farine et de fruits à coque lorsque les grains roulent contre le palais, avec une belle longueur en bouche. Les amateurs comme les plus initiés apprécieront ce caviar délicat et élégant qui saura alimenter les conversations autour de la table de fête.

Caviar Perlita

Le caviar de Perlita présente sa nouvelle gamme Epicerie

Trois verrines gourmandes entrent en scène pour le plus grand plaisir des gourmets, mêlant à l’esturgeon les citrons rôtis, le caviar et les piquillos à partir de 10€.

Tartinable d’Esturgeon aux citrons rôtis 

 

Tartinable d'Esturgeon aux citrons rôtis

Une recette pleine de soleil aux saveurs estivales et rafraîchissantes. L’esturgeon est ici accompagné de tomates confites, d’huile d’olive et surtout de citrons rôtis pour une note acidulée et gourmande tout en légèreté.
Conservation :
– dans un endroit frais et sec.
– Après ouverture, le mettre au réfrigérateur et consommer sous 48 heures.
Poids : 80 g
Prix de vente : 10€

Tapas d’esturgeon aux Piquillos condimentés

Tapas d'esturgeon aux Piquillos condimentés

Les filets d’esturgeon se mêlent aux piquillos, au gingembre, au thym et à l’origan pour une belle explosion de saveurs en bouche. Puissante et élégante, cette recette se déguste en toute convivialité et comblera les papilles les plus averties.
Conservation :
– dans un endroit frais et sec.
Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer sous 48 heures.
Poids : 150 g
Prix de vente : 11€

Tartinable d’esturgeon au caviar

Tartinable d'esturgeon au caviar

Cette recette gourmande associe les grains de caviar à la chair fine et savoureuse de l’esturgeon. Une touche de gingembre frais et de maniguette (poivre de Guinée) apparaît en fin de bouche pour une note épicée bien équilibrée.
Conservation :
– dans un endroit frais et sec.
– Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer sous 48 heures.
Poids : 80 g
Prix de vente : 12€

Le caviar de Perlita vous présente deux de ses recettes

L’huitre et sa perle de Caviar Perlita 
Pour 2 personnes – Par Patricia Georgin

L’huitre et sa perle de Caviar Perlita

2 huitres par personnes
Ӏ ½ pamplemousse
2 branches d’Estragon
10 noisettes
Caviar Perlita
Préparation
Peler à vif le pamplemousse, puis prélever les suprêmes que vous couperez en tous petits dés et réserverez.
Laver et ciseler l’estragon sans la tige.
En parallèle, faire chauffer à feu vif les noisettes à sec puis une fois sorties de la poêle les frotter les unes contre les autres pour ôter leur peau.
Couper au couteau en petits morceaux et réserver.
Ouvrir ensuite les huîtres, les décoquiller et vider l’eau, puis les remettre en coquille.
Ajouter le pamplemousse, une pincée d’estragon et de noisette.
Réaliser enfin une perle de caviar faite avec 2 petites cuillères à café.

Petites mises en bouche  au Caviar Perlita
Pour 4 personnes – 16 bouchées

Petites mises en bouche au Caviar Perlita

4 petites pommes de terre (rattes)
4 noix de Saint-Jacques
50g de caviar Perlita
Préparation 
Porter un grand volume d’eau à ébullition.
Plonger les pommes de terre et faire cuire 15 à 20 minutes.
Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau : la chair de la pomme de terre doit être très tendre.
Les plonger ensuite dans un grand volume d’eau glacée pour les refroidir et les peler.
Couper chaque pomme de terre en 4 tranches de 6 à 8 mm environ.
Réserver.
Émincer chaque noix de Saint-Jacques en 4 lamelles.
Dresser vos mises en bouche :
– Déposer vos tranches de pomme de terre sur une assiette.
– Recouvrir chaque tranche avec une lamelle de Saint-Jacques puis déposer une petite cuillerée de caviar.
– Servir sans attendre.
Conseil : Sortir le caviar au dernier moment, il doit être le plus frais possible lors de la dégustation.

Coffret noël Caviar Perlita

Le caviar Perlita se décline aussi sous le format d’un élégant coffret à glisser sous le sapin. Accompagnée de 2 cuillères en nacre et d’une clé d’ouverture, la boîte est à choisir aux formats de 20 g, 30 g, 50 g ou 100 g. Avec son gel pack réfrigéré intégré, le caviar est parfaitement conservé au frais. A partir de 62€ sur la boutique en ligne de Perlita.

Caviar Perlita - Fables de la Fontaine

Caviar Perlita - Fables de la Fontaine

A retrouver sur la boutique en ligne de Perlita : www.caviar-perlita.com
ou à la Grande Epicerie de Paris

Esturgeon Acipenser Baeri

Esturgeon Acipenser Baeri

Transfert des Esturgeons

Copyright : Thomas Pannetier
Crédit Photos : Caviar Perlita

Caviar Perlita

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