juillet 10, 2017 8:27

Publié par Gaelle Alban

Thés Lupicia

Le thé noir japonais fumé de M. Hiroki Matsumoto, en provenance de Shimada (Shizuoka), est le premier thé noir japonais fumé. Le cultivar Yabukita sert à la fabrication du thé. Pour le fumage, ce sont des copeaux de bois provenant de tonneaux de whisky japonais qui sont utilisés. Il s’agit de chêne américain ayant servi pour les fûts servant au vieillissement d’un célèbre whisky japonais de la distillerie The H. .. (Top secret)… Nous vous invitons à le découvrir ainsi que les thés saisonniers de Lupicia.

Le Thé noir fumé Kunko Wakocha

THÉ NOIR FUMÉ KUNKO WAKOCHA

Les feuilles sèches ne sont pas très belles mais le parfum fumé est net et fort. 
Le thé noir fumé Kunko Wakocha n’est pas agressif au nez ni en bouche. L’équilibre 
entre le thé noir et les arômes fumés est parfaitement maîtrisé. 
 Les thés noirs fumés japonais sont rarissimes et cette technique de fumage reste unique.
 Elle permet de retrouver  un parfum profond évoquant les Whisky Single Mat dès la première gorgée.
Prix en Vrac 50g : 8,90€ –  Vrac 100g : 14,90€ – Boite métal 50g : 11,30€

Thés Saisonniers Cerisier

 

Thés Saisonniers Cerisier

– Thé vert parfumé sur une base de thé Bancha de la région de Kagoshima. 
 Les notes herbacées sont à l’image du printemps et des cerisiers en fleurs.
–  Thé noir parfumé et décaféiné à déguster aussi bien le matin que le soir. 
 Mélange de différents jardins du Sri Lanka.
Prix Vrac 50g : 6,60€ –  Vrac 100g : 11,80€ – Boite métal 50g : 10,00€ TTC

Thés Saisonniers HATSUKOÏ et NATSUKOÏ

THÉS SAISONNIERS HATSUKOÏ & NATSUKOÏ

– Thé vert japonais aux saveurs rafraîchissantes de la citronnelle et du citron vert. 
 Un mélange de saveurs à déguster aussi bien en thé chaud ou en thé glacé.
– Thé noir au parfum frais et acidulé du citron. Les feuilles de ce thé noir s’associent parfaitement au citron et libèrent des saveurs profondes et légèrement acidulées. À savourer aussi en thé glacé.
HATSUKOÏ : Vrac 50g : 6,60€ – Vrac 100g : 11,90€ –  Boite métal 50g : 9,90€
NATSUKOÏ : Vrac 50g : 6,00€ – Vrac 100g : 10,80€ – Boite métal 40g : 9,30€

Conseils de préparation

Préparation des thés

Eau Froide
Dans une carafe, ajoutez 10g de thé et versez un litre d’eau minérale ou filtrée.
Mettez la carafe au réfrigérateur en ayant pris soin de mettre un couvercle.
Laissez infuser le thé (de 8h à 10h pour les thés noirs et de 3h à 5h pour les thés verts et oolong).
Ôtez les feuilles de thé et dégustez votre thé dans les 24h.

Thé Lupicia

Eau Chaude
Dans une théière ajoutez 6g de thé, versez 180ml d’eau bouillante et laissez infuser selon le temps indiqué.
Après avoir ajouté préalablement l’équivalent de 120 ml de glaçons dans une théière ou une carafe thermo-résistante, versez le thé chaud dedans et mélangez le tout.

Mr Hiroki Matsumoto

Mr Hiroki Matsumoto

Hiroki a ses propres jardin situés au Japon dans la préfecture de Shizuoka. Les Jardins de thé « Kaneroku Matsumoto » se trouvent dans la préfecture de Shizuoka au Japon. La culture du thé y a débuté à l’époque EDO, il y a plus de 200 ans. C’est en 1935 qu’est fondé le jardin « Kaneroku Matsumoto » par le grand-père Hiroki… toujours tenu par sa famille.

Famille Matsumoto

Famille Matsumoto

Le jardin est inscrit à l’organisation des Nations-Unies pour l’alimentation et l’agriculture, il participe au programme « Traditional tea‐grass integrated system ». Il s’agit d’une méthode de culture traditionnelle. Elle consiste à couper entre l’Automne et l’hiver des bambous ou herbes plantés en bordures des plantations de thés. Un périmètre précis est défini pour favoriser la pousse et la nutrition des théiers. Ce procédé, dans le respect de la nature, permet d’obtenir un thé de grande qualité.

THÉ NOIR FUMÉ KUNKO WAKOCHA

Son jardin a reçu en 2014 la certification la plus haute. Seuls 16 Pays, 37 régions ont reçu une certification à ce jour pour l’utilisation de cette méthode et la qualité de leur agriculture. La technique qu’il a élaborée nécessite une attention particulière. Pour préserver la qualité de son thé, la production est effectuée en petite quantité.

Les thés d'été

http://www.lupicia.fr/s/29786_178107_the-vert-japonais-matcha-genmaicha-kaimon

Copyright : Gaëlle Alban (plateau avec la théière)
Crédit Photos : Lupicia

A lire aussi sur Dynamic Seniors : http://dynamic-seniors.eu/le-chocolat-gourmandise-a-decouvrir/

 

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