décembre 1, 2018 3:01

Publié par Gaelle Alban

Tranches de saumon

Impossible d’imaginer des repas de fêtes sans Foie Gras et Saumon. Ces mets figurent depuis tant d’années sur vos tables de Noël et du Jour de l’An qu’ils sont devenus incontournables. Le Foie Gras Jean Larnaudie et le Saumon Delpierre devraient satisfaire vos convives.

Le Foie Gras selon  La Maison Jean Larnaudie

Foie Gras Larnaudie

Cette année, la Maison Jean Larnaudie a imaginé deux nouveautés pour faire voyager les papilles des épicuriens. Le Plaisir, recette imaginée par le chef étoilé Eric Guérin est un foie gras grand luxe. Réserve 1951 rend hommage à l’année de création de l’entreprise familiale. Deux produits à mettre sur les tables de fête en famille ou entre amis.

 Un foie gras étoilé signé Eric Guérin : Intensité, fraîcheur et rondeur

Le Plaisir : Foie Gras Jean Larnaudie

Après un premier succès en 2014, le chef étoilé Eric Guérin a imaginé une nouvelle recette surprenante. Il l’a créé en exclusivité pour la Maison Jean Larnaudie. Il mise sur l’originalité en associant la rondeur d’un alcool de pomme à la fraîcheur de la graine de fenouil. Pour apporter de l’intensité en bouche, Eric a choisi de sublimer sa recette avec du sel de Guérande. Il s’agit d’un de ses ingrédients fétiches. En complément, il a opté pour du poivre de Tellichery, réputé pour être à la fois délicatement relevé, boisé et citronné. 

PVC : 16€90 à 44€90 (120 à 340G) 

Collection Réserve 1951, le foie gras grand luxe : Pureté, délicatesse et gourmandise

Collection Réserve 1951, le foie gras grand luxe

Pour rendre hommage à son année de création (1951), la Maison Jean Larnaudie lance une nouvelle recette avec des ingrédients premium et authentiques. Un foie gras unique qui allie la pureté et la finesse aromatique d’un Sauternes 1er Grand Cru Classé à la fraîcheur d’un poivre vert de Kerala. Cette nouvelle recette incomparable est sublimée par un packaging reprenant les codes couleur du luxe : le noir, l’or et le blanc. 

PVC : 16€90 à 44€90 (120 à 340G) 

Un palmarès de 30 médailles au Concours Général Agricole depuis 11 ans, dont 3 médailles en 2018

A propos d’Eric Guérin

Eric Guérin

À 48 ans, Eric Guérin est un cuisinier au style affirmé. Sensible, attentionné et surtout généreux, il a su se construire un univers gastronomique apprécié à l’ADN qui lui est propre. En 1995, Eric Guérin a ouvert la Mare aux Oiseaux (1 étoile au Guide Michelin) sur l’Ile de Fédrun, en Brière. 18 ans plus tard, il ouvre son second établissement, le Jardin des Plumes (1 étoile) à Giverny. Depuis 2017, il est également à la tête du Café du Musée d’Arts de Nantes où il propose une cuisine bistrot chic.

A propos de la Maison Jean Larnaudie 

Située sur les hauteurs de Figeac en Quercy (46 – Lot), la Maison Jean Larnaudie perpétue depuis 67 ans un savoir-faire régional autour du foie gras. Facteur essentiel de sa réussite, l’entreprise est intransigeante sur la qualité des matières premières et sur la sélection des foies gras. 

https://www.larnaudie.com

Le Saumon de la Maison Delpierre

Saumons Delpierre

Pour égayer les papilles des petits comme des grands, Delpierre propose une nouvelle gamme de Saumons Fumés sélectionnés avec soin et certifiés Aquaculture Raisonnée.  Norvège, Écosse, Sauvage ou Bio… La maison dévoile quatre références aux saveurs authentiques pour des repas de fête réussis.

Disponible en 8, 12 et 14 tranches
De 200 À 420G selon origine et format
Prix public indicatif : 8€ – 8 tranches / 10€ – 12 et 14 tranches

Une gamme inédite de Saumons Fumés

Saumons Delpierre

En collaboration avec le célèbre Meilleur Ouvrier de France, Marc Foucher, Delpierre présente également une gamme inédite de Saumons Fumés salés au sel sec et répondant à un cahier des charges rigoureux. Issues des mers de Norvège, Écosse, Laponie ou Sauvage, ces références seront l’alternative parfaite pour des dégustations festives raffinées en famille ou entre amis.

Disponible en 4 et 6 tranches de 120 à 240 gr selon origine et format
Prix public indicatif : 7,75€ – 4 tranches/10,75€ – 6 tranches.

http://www.delpierre.com/accueil.php

Crédit Photos : Larnaudie – Delpierre

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