janvier 9, 2018 11:42

Publié par Gaelle Alban

Potager Bio

Avoir son potager bio alors que l’on n’a ni jardin, ni temps, ni savoir-faire vous semble impossible. Pourtant, la start-up maraîchère bio, Tomato & Co propose de cultiver votre potager, en plein coeur du domaine du Château de Courances. Les récoltes sont livrées directement à votre domicile sous forme de jolis paniers garnis accompagnés de recettes de la semaine. Découverte.

Tomato & Co est le premier concept de potager bio qui vous offre la possibilité d’avoir votre propre  potager, de suivre ses évolutions via Internet et de disposer de récoltes maraîchères 100% bio, sans aucune contrainte. Si vous faites partie de ceux qui rêvent de déguster les légumes de leur potager, Tomato & Co vous propose la location de parcelles bio au sein du domaine du Château de Courances en Essonne (91). Une équipe maraîchère vous conseillera au niveau des plants et semis parmi un choix de 200 variétés. Ensuite, elle se charge de cultiver et d’entretenir votre potager bio. Une fois la production arrivée à maturité, les récoltes sont effectuées à la main et livrées par l’équipe Tomato & Co à votre domicile.

Potager bio TOMY et CO

Votre potager bio chez Tomato & Co

Potager MASA

Cette offre représente une véritable alternative si vous voulez disposer de produits maraîchers de qualité bio, issus de votre propre potager. Ce concept s’adresse aux particuliers et aux entreprises. Des grands Chefs parisiens comme Tomy Gousset (Tomy&Co), François Pasteau (L’Epi Dupin), Guillaume Goupil (Le Burgundy) ou encore Olivier Lecorre (Le Tannat) y ont recours. De quoi vous inspirer confiance. Certifié biologique (AB) depuis Janvier 2015, le potager se déploie sur 2,8 hectares clos de murs aux abords du parc, à la sortie du village, en direction de Milly-la-Forêt.

Avoir son potager bio change la manière de consommer

 Légumes du potager bio

« Moi aussi, je veux mon potager bio ! ». C’est bien à partir de cette phrase anodine lancée par l’un des fondateurs qu’est né le concept Tomato & Co. Las de consommer des fruits et légumes pauvres en goût et dont il ne maitrisait ni l’origine ni le mode de culture. Alors qu’il revenait de vacances chez ses beaux-parents où les légumes de leur potager sublimaient les repas familiaux, Nicolas Lebreton se met en quête d’une solution pour sa famille. Véritable quête du Graal pour ce parisien dans l’âme qui n’a pas de jardin et peu de temps à consacrer à l’entretien d’une parcelle potagère… sans compter des connaissances limitées en agriculture biologique.

Une rencontre déterminante pour Nicolas Lebreton

Potager bio

Sa rencontre avec Valentine de Ganay-Hansen, l’une des héritières du Château de Courances et de son domaine, va être déterminante au niveau de son projet. En effet, il aimerait mettre en place des hectares de potagers accessibles à tous aux portes de Paris. Il veut qu’ils soient cultivés exclusivement en biologique et que chaque parcelle appartienne à une famille qui choisirait les légumes qu’elle souhaite faire pousser par une équipe maraîchère professionnelle. Une fois récoltés, les légumes sont livrés au domicile des familles. 0 contrainte, 0 perte de temps… mais des saveurs retrouvées, et un projet fédérateur fort au sein des familles ou d’entreprises.

Une association vitale pour “construire” son potager bio

Nicolas Lebreton et Charlélie Rouart

Nicolas Lebreton et Charlélie Rouart

Nicolas Lebreton, multi-entrepreneurs décide rapidement de s’associer à un expert passionné qui croit en une façon de consommer différente : Charlélie Rouart. Tomato & Co ouvre alors son premier lieu pour une clientèle essentiellement parisienne et notamment de grands Chefs : les Jardins du Château de Courances. C’est dans le cadre idyllique du domaine du Château de Courances (91) que la start-up maraîchère entreprend alors de cultiver les lopins de terre de chacun dans le respect de l’agriculture biologique. Appliquant des techniques traditionnelles, la production bio est entièrement cultivée à la main.

Château de Courances.

Château de Courances.

Légumes bio

De plus Tomato & Co a mis en place un système de caméra permettant d’observer l’évolution de son potager, via internet. L’évolution de sa parcelle et les activités gravitant autour de celles-ci sont donc tracées et visibles. Ainsi, les citadins ont une fenêtre ouverte sur leur potager. La start-up francilienne travaille aussi sur un projet de lunettes de réalité virtuelle qui permettraient aux clients de se promener au coeur de leur potager et de voir les équipes maraîchères oeuvrer. Pour l’heure, l’entreprise potagère donne à chacun l’opportunité de visiter son potager et de découvrir l’art de la récolte dans le cadre de journées découvertes à entreprendre en famille.

potager bio

Des produits maraîchers de grands Chefs à la portée de tous

Potager bio

Tomato & Co a déjà séduit une dizaine de Chefs parisiens grâce à l’originalité de son concept et à la qualité de ses légumes bio. Parmi les fidèles des Jardins de Courances, on retrouve notamment François Pasteau, Chef de L’Epi Dupin, Tomy Gousset de Tomy & Co, Hervé Rodriguez du restaurant Le Masa et du Café Jamin, Guillaume Goupil du Burgundy ou bien encore Olivier Le Corre du Tannat. L’art de la cuisine mixé à l’art de l’agriculture biologique donnent des plats d’exception où le végétal est largement valorisé.

Potager bio

Et l’enjeu pour Tomato & Co, au-delà d’une cuisine locale et de circuits courts, c’est d’offrir l’opportunité aux particuliers de disposer sans effort de cette production de qualité et de pouvoir cuisiner quotidiennement avec des produits dignes de grands Chefs ! D’ailleurs, une fois les paniers gourmands bio composés et livrés, il ne reste plus qu’à les cuisiner en s’inspirant des recettes exclusives fournies par l’équipe de Tomato & Co.

potager Dupin

De la fourche à la fourchette : Pour une assiette plus respectueuse de l’environnement

L'équipe de Tomato & Co

Valoriser une alimentation saine et encourager la consommation d’une alimentation bio est une priorité qui transparaît dans les valeurs de la petite entreprise. L’entreprise maraîchère souhaite faire valoir le concept de potagers dédiés aux entreprises en leur mettant à disposition des parcelles pour sensibiliser l’ensemble des collaborateurs au bio et à la nutrition saine. Tomato & Co envisage également d’agrandir son concept au delà de l’horizon des basses collines de l’Essonne.

Légume bio

Pour suivre les actualités de Tomato & Co, rendez-vous sur : www.tomato-n-co.com

Crédit Photos : Tomato & Co

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