C’est grâce aux Portugais que le thé est arrivé en Europe. Ils s’étaient installés à Macao comme beaucoup d’européens. Toutefois, progressivement, ils prirent possession de cet endroit et commencèrent à importer du thé, de la soie et de la porcelaine vers l’Europe. C’est en Angleterre que cette boisson a pris son envol car elle était la préférée des anglais. En 1750, la Grande Bretagne a importé plus de 18 000 tonnes de thé. Plusieurs légendes courent sur l’histoire du thé en Chine. Une belle histoire à découvrir….
Le thé black léopard ou un voyage sensoriel en Afrique Australe.
L’Afrique Australe bénéficient de ressources naturelles infinies et d’un climat rythmé par la saison des pluies de Novembre à Mars. C’est au coeur de cette nature luxuriante que les « tea tasters » de Mariage Frères ont collaboré avec une plantation familiale nichée à 1150 m d’altitude. Cette plantation est reconnue pour la qualité de ses thés depuis trois générations.
Des théiers endémiques poussent sur ce Terroir unique d’où proviennent des récoltes artisanales riches en saveurs. Les jeunes feuilles fraîchement récoltées à la main sont rapidement acheminées à l’atelier pour y être soigneusement travaillées. Le thé est ensuite délicatement fumé aux feuilles de goyaviers qui poussent dans la plantation. Le thé obtenu peut se boire chaud ou froid selon son goût.
Feuilles sèches : Les longues feuilles noir obsidienne livrent des notes uniques de bois d’ébène fumé, ciselées d’un voile corsé et malté.
Feuilles infusées : De couleur de marron glacé, leur coeur se métisse de fèves tonka et de baies roses.
Liqueur : Caramel brun limpide. La douceur fumée et veloutée de la liqueur caresse le palais de notes de nougat boisé soutenues d’un glacis de dattes fondantes. Rond et savoureux, pour les afficionados.
Infos pratiques :
Black léopard
– thé noir fumé
– boîte noire icône
– contenu : 80 g
Préparation :
– 2,5 g dans 20 cl d’eau pure à 95°C
– infusion 4 mn
– prix public : 18 €
Les accessoires :
La tasse en verre cannelé, modèle Pleine Lune : 29€
La sous tasse, modèle Pleine Lune, laqué blanc : 18€
Le thé des signes
Cette année, c’est le Chien qui est à l’honneur. Amical et sympathique, fidèle et attachant il apporte joie et équilibre à son entourage. Ce nouveau thé vient compléter la des signes du zodiaque asiatique.
©Caroline Paux
Thé blanc aux baies de goji
Ce thé blanc impérial organique composé de jolies aiguilles d’argent associées aux parfums caressants d’agrumes précieux organiques. Les baies de goji apportent leurs notes fruitées et leurs effets dynamisants à cette composition gourmande.
Une jolie boîte vert lime en forme de pagode renferme ce thé des signes – année du chien.
Infos pratiques :
– boîte laquée sérigraphiée, ton vert lime, fabrication manuelle
Préparation :
– 3 g dans 20 cl d’eau pure à 90°C.
– Contenance : 30 g
– infusion 4 mn 30 g
– Prix 26 €
Accessoire :
– Doseur à thé en forme de feuille de ginkgo.
– Matière : métal argenté.
Prix : 12 €
Pour acheter les produits :
Tél. 01 43 47 18 54
Copyright : Caroline Paux (photo de Une et thé des signes)
Crédit Photos : Mariage Frères
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