Charal va vous emmener vers de nouveaux territoires de dégustation avec sa gamme Création. Cette offre innovante exprime l’expertise et la créativité des bouchers Charal en matière de sélection de morceaux, de découpes et de textures. Avec cette gamme, la marque désacralise les pièces de boeuf. Elle vous une expérience gustative moderne et inédite autour d’elles. Une gamme qui s’adresse à ceux qui aiment la viande mais qui se sentent en difficulté au moment de la choisir ou de la cuisiner.

Composée de 4 savoureux morceaux 100 % viande de boeuf française, à la texture inédite et à la cuisson inratable, la gamme Création invite les Français à se faire plaisir sans se poser de questions et avec l’assurance de toujours se régaler !

©Gaëlle Alban

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Gamme Création de Charal

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La gamme Création de Charal est née pour répondre aux attentes des amateurs de boeuf, et notamment des jeunes. Si ceux-ci apprécient la viande de boeuf, ils ont en effet tendance à s’éloigner de la consommation des piécés. Généralement du fait d’un manque de connaissances, nombreux sont ceux qui craignent de mal choisir leur morceau ou de ne pas savoir le cuire correctement. Charal leur propose donc aujourd’hui de s’ouvrir à d’autres expériences et de découvrir les piécés sous un nouveau jour. Ramener un vrai plaisir boucher à travers des morceaux plus abordables dans leur préparation, c’est donc toute l’ambition de la marque avec sa gamme Création. Cette dernière fait une entrée remarquée au rayon boucherie en 2014 avec le Tendre de Boeuf.

A savoir

La traditionnelle pièce de boeuf se réinvente dans un produit qui bénéficie d’une technique inédite : l’effeuillage. Celle-ci consiste dans la superposition de fines feuilles de viande sélectionnée dans des muscles au goût prononcé. Cette formule offre une cuisson inratable et une tendreté exceptionnelle.

©Gaëlle Alban

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Vive le boeuf

La gamme s’est étoffée en conservant cet objectif immuable : désacraliser les pièces de boeuf. En 2018, la dégustation a gagné en finesse et en gourmandise avec les Aiguillettes de Boeuf, le Caractère de Boeuf en 2020 et aujourd’hui le Fondant de Faux-Filet. Chaque pièce Création est un appel au plaisir. Toutes profitent de l’expertise bouchère de la marque. Les muscles sont soigneusement sélectionnés et préparés.  Ils tiennent leur promesse de tendreté, de jutosité, de mâche et de goût, la rapidité et la réussite de la cuisson en prime ! La qualité des découpes, avec des produits de taille et d’épaisseur homogènes, assure qu’aucun morceau ne cuira plus vite qu’un autre. Chaque convive vivra une expérience de dégustation optimale.

Gamme Création : des recettes gourmandes

©Charal

Burger de caractère – courge Butternut et Tomme Fleurie

Recette pour deux personnes

2 Caractères de boeuf Charal (1 pack)
2 pains burger aux graines de courge
40 g de tomme fleurie
2 cuillères à soupe de mayonnaise
30 g de courge butternut
300 ml de bouillon de légumes
2 petites carottes de couleur
1 petite poignée de roquette
huile d’olive
sel, poivre

Préparation

Éplucher et laver les légumes.
Tailler grossièrement la courge butternut.
La cuire dans le bouillon de légumes 15 minutes à frémissement.
Égoutter puis mixer finement.
Laisser refroidir, puis mélanger à la mayonnaise.
Réaliser de fins copeaux de carottes à l’aide d’un économe ou à la mandoline.
Tailler quelques tranches de tomme fleurie.
Snacker le Caractère de Boeuf dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, 2 à 3 minutes de chaque côté.
Assaisonner de sel et de poivre.
Dresser les burgers dans l’ordre suivant : base de pain, mayonnaise butternut, lamelles de carottes, roquette, caractère de boeuf, tomme fleurie et le chapeau du pain.

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Fondant de Faux-Filet Poêlé au Beurre Noisette Romarin, Topinambours et Pains, émulsion Pomme

Recette pour deux personnes

Fondants de Faux-Filet Charal (1 pack).
2 topinambours.
1 panais.
1 l de bouillon de volaille.
20 g de beurre demi-sel.
50 ml d’huile de tournesol.
1 gousse d’ail.
1 branche de romarin.
125 ml de jus de pomme.
60 ml de lait entier.
Quelques jeunes pousses d’herbes
Sel.
Poivre

www.charal.fr

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