La chocolaterie Weiss, maison artisanale fondée en 1882 à Saint-Étienne, invite petits et grands à célébrer Noël sous le signe de l’enchantement avec sa nouvelle collection limitée Weiss et l’arbre enchanté.

Inspirée par la magie des fêtes, cette édition 2025 plonge les gourmands dans un univers poétique. Une forêt de sapins enneigés côtoie un majestueux arbre de Noël, illuminé de mille feux et de décorations gourmandes. Une collection limitée qui comprend six créations : deux coffrets de chocolats et pralinés, deux tablettes de chocolat aux recettes inédites, un pochon de mendiants et un Calendrier de l’Avent.

Iconiques de la maison et incontournables de Noël

Chaque création allie le savoir-faire artisanal plus que centenaire de la chocolaterie à l’univers poétique l’illustratrice française Clara Debray infusé de la magie de Noël. Les gourmands et gourmets ont le choix entre le Coffret des gourmandises ou le Ballotin enchanté. Deux coffrets qui renferment quelques uns des chocolats et pralinés iconiques de la chocolaterie Weiss. 

Orangette (écorce d’orange Navel confite enrobée de chocolat noir et grains de nougatine), Désir framboise (ganache onctueuse au chocolat noir et lait à la framboise enrobée de chocolat noir), Palet Or (ganache nature enrobée de chocolat noir, parsemée de véritables feuilles d’or) et Rocher (praliné amandes Valencia d’Espagne et noisettes Romaines d’Italie, grains de nougatine, enrobé de chocolat au lait ou noir) composent les deux assortiments.

Chocolat noir, blanc et lait, ganaches, pralinés…

Le Ballotin enchanté fait également la part belle à Passion (une pâte de fruits de la passion enrobée de chocolat noir), Caprice praliné lait (un praliné grain de noisettes Romaine d’Italie enrobé de chocolat au lait), Citronette (écorce de citron jaune confite Navel confite enrobée de chocolat au lait et grains de nougatine). Sans oublier Caraque, un praliné amandes Valencia d’Espagne, et noisettes Romaines d’Italie, grains d’amandes grillées, enrobés de chocolat noir.

Le Coffret des gourmandises, quant à lui, se compose de Rouge baiser (une ganache au chocolat blanc citronnée et gelée de fruits rouges, enrobée de chocolat blanc) et de Nougastelle (deux feuilles de nougatine croquante fourrées d’un praliné amandes Valencia d’Espagne et noisettes Romaines d’Italie, saupoudrées de poudre d’amande). On y trouve aussi des mendiants (disques de chocolat noir, décoré avec des amandes Valencia d’Espagne, noisettes Romaine d’Italie, pistaches et raisins blonds). Et des amandes d’Espagne torréfiées et enrobées de chocolat noir, lait ou blanc à la noisette).

Les saveurs de Noël dans deux tablettes

La collection de Noël se compose également de deux tablettes de chocolat aux recettes inédites, Délices d’hiver et Douceur nougatine. La première est une recette gourmande qui évoque les parfums envoûtants des traditions de Noël. Délices d’hiver mêle l’intensité du chocolat noir (67 %) à la fraîcheur de l’orange et la douceur de la cannelle.

Quant à la seconde, elle apporte un instant de réconfort hivernal rappelant les gourmandises de Noël, en version chocolatée. Douceur Nougatine est une tablette de chocolat au lait 41 %. Un subtil équilibre entre le velouté du chocolat au lait et le craquant gourmand de la nougatine artisanale, sublimé par une pointe de sel de Guérande.

La chocolaterie Weiss propose également une nouveauté pour cette collection limitée, le Pochon mendiants, un intemporel de Noël. Amandes, noisettes, pistaches mais aussi raisins blonds décorent ces disques de chocolat noir ou au lait. Chaque mendiant est décoré à la main. Et ce, pour garantir la haute qualité des fruits secs et préserver tous les arômes du chocolat.

Invitation à un voyage gourmand

Enfin, la collection limitée de Noël 2025 ne saurait être complète sans un Calendrier de l’Avent. Avec 24 surprises chocolatées et pralinées, celui-ci s’ouvre à la manière d’un livre de conte de Noël. Une invitation à un voyage gourmand pour petits et grands. 

Weiss et l’arbre enchanté, collection limitée Noël 2025
– Calendrier de l’Avent (200 g),  27,90 euros.
– Douceur nougatine (tablette de 90 g), 6,45 euros.
– Délices d’hiver (tablette de 90 g), 6,45 euros.
– Ballotin enchanté (110 g), 19,50 euros.
– Coffret des gourmandises (195 g), 28,90 euros.
– Pochon mendiants lait et noir (115 g), 16,90 euros.
>Cette collection limitée de Noël est disponible dans les boutiques Weiss (Saint-Étienne, Lyon, Clermont-Ferrand et Strasbourg) et sur le site Internet: weiss.fr

Photos Isabelle Decaux

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