Garofalo vous emmène sillonner les sentiers escarpés du parc des Cinque Terre. La marque vous propose de vous extasier devant les ruines de Rome. Ensuite, Garofalo tient à vous en mettre plein les yeux en cheminant le long des lacs du Nord. En fin de journée, pourquoi ne pas admirer au soleil couchant, le panorama sur le Vésuve ? Dans le pays de la gastronomie, il faut également bien découvrir une gastronomie incroyablement parfumée. Une gastronomie faites de tradition et de qualité qui envoûte les coeurs et les palais des amantes de la buona cucina. 

Avec Garofalo, profitez d’une escapade gustative au coeur des régions les plus savoureuses d’Italie…Un voyage des sens à travers une toute nouvelle gamme de sauces et pesti. Elle a été réalisée par le célèbre fabricant italien de pâtes d’exception, pour célébrer la richesse gastronomique du Bel Paese ! 

©Gaëlle Alban

Les succulentes sauces Garofalo

Huit recettes inédites à base d’ingrédients d’excellence issus du savoir-faire reconnu des producteurs locaux et de la richesse des terroirs de la botte italienne. Un voyage des sens en cinq étapes, à la découverte des origines et des spécificités des ingrédients AOP* au coeur de la gamme. Avec Garofalo partez pour un voyage en Italie et vivez la Dolce Vita… depuis votre cuisine. 

©Gaëlle Alban

Ligurie : Basilico Genovese 

Sur les traces de ses origines

Ce Basilic est cultivé dans la belle région de Ligurie au Nord de l’Italie. Région très prisée pour ses magnifiques paysages aux divers reliefs. Le Basilico Genovese AOP sent bon les vacances. Celles où on se perd entre mer et montagne, dans une nature colorée de petites maisons traditionnelles. Connu dans le monde entier, le nom du Basilico Genovese fait référence à Gênes. Cette ville au riche patrimoine culinaire d’où proviennent de nombreuses spécialités italiennes : la focaccia, les trofie, le pandolce. 

©Gaëlle Alban

Ses qualités culinaires uniques

Le Basilico Genovese AOP est utilisé dans de nombreux plats. Toutefois, il est particulièrement reconnu pour la réalisation du célèbre Pesto Alla Genovese ! Son parfum incomparable se distingue des autres basilics par l’absence de note mentholée. Il confère un goût frais, intense et subtil au Pesto. Pour obtenir de telles saveurs, il est cultivé dans des conditions exceptionnelles.  Les champs sont situés entre terre et mer. Ils profitent ainsi d’un doux climat et d’un bel ensoleillement. La tradition veut qu’il soit récolté à l’aube, aux premiers rayons du soleil, pour que son parfum soit des plus intenses. 

©Gaëlle Alban

Les sauces

Le Pesto Verde  au Basilico 

Genevese AOP
175g – PVC* 2,49€ 

Un produit authentique aux arômes fins et délicats qui apporte un air de vacances à chacune de vos tablées. 

La sauce Tomate Basilico

Genovese AOP  et Pignons de Pin
185g – PVC* 2,29€ 

Un grand classique, que Garofalo interprète avec raffinement en mariant des tomates fondantes relevées par l’intensité du Basilico Genovese AOP et des pignons de pin croquants. Une sauce légère en texture mais intense en goût, pour une assiette ensoleillée ! 

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Lombardie : Gorgonzola 

Sur les traces de ses origines 

L’invention de ce savoureux fromage de caractère remonterait au Moyen-Âge dans la région de Lombardie, au Nord de l’Italie. Il doit son nom au village Gorgonzola, situé aux portes de Milan. Dans ce village, les troupeaux de vaches en transhumance se reposaient. On en profitait pour prélever leur lait et fabriquer le fameux fromage bleu italien, l’un des plus connus au monde. Aujourd’hui, il est élaboré dans les régions de Lombardie et du Piémont, toutes deux connues pour leurs magnifiques lacs au bleu profond. 

Ses qualités culinaires uniques  

En fonction de sa durée d’affinage, le Gorgonzola peut être doux, avec une consistance très crémeuse… ou piquant. Il est alors plus granuleux, plus corsé et semblable au fromage bleu français. Il s’adapte ainsi parfaitement aux plats gourmands et typiques de ces belles régions des lacs, aussi bleus que son fromage ! 

Les sauces

La sauce Tomate Gorgonzola AOP

185g – PVC* 2,49€ 

Un équilibre parfait entre la douceur des tomates séchées et le caractère de ce fromage Gorgonzola AOP. Il donne à la sauce de la profondeur en bouche et une consistance à la fois crémeuse et onctueuse, unique en son genre .

Rome : Pecorino  Romano 

Sur les traces de ses origines

Le Pecorino Romano AOP est l’un des fromages les plus anciens du monde ! Il trouve son origine à l’époque de la Rome Antique, où il était dégusté de façon quotidienne à la fin des repas. Ce délicieux fromage a traversé les époques et reste la star des fromages italiens. Il est produit dans le Latium, région dominée par la majestueuse et historique ville de Rome. Sa méthode de fabrication a été précieusement conservée et transmise au fil des générations. Ce qui donne à ce fromage toute sa spécificité et son goût unique. 

Ses qualités culinaires uniques

Son aspect est proche de celui du parmesan*, , avec sa fine croute et sa pâte compacte, mais son goût est plus doux que ce dernier. Élaboré exclusivement à partir de lait entier de brebis, son caractère et son utilisation diffèrent en fonction de sa durée d’affinage. Avant neuf mois, son goût est parfumé, avec des notes légèrement épicées, il est alors idéal en fromage de table. Passé 9 mois, ses saveurs deviennent plus corsées et plus intenses, ce qui en fait l’option parfaite à marier dans de nombreuses recettes gourmandes. 

*plus connu en France

La sauce  Garofalo après 9 mois  

Le Pesto Rosso Tomates Séchées

Pecorino Romano AOP 
175g – PVC *2,49€ 

Cette variante du Pesto traditionnel est très gourmande. Le Pecorino Romano AOP se mêle à la douceur et à la délicatesse des tomates séchées. Ce qui donne des assiettes majestueuses dignes de la belle ville de Rome ! 

Latium : Ricotta Romana 

Sur les traces de ses origines

Fromage très populaire en Italie, la Ricotta a également une origine très ancienne puisqu’elle remonte à l’Antiquité Grecque. Elle est aujourd’hui produite dans de nombreuses régions d’Italie. Sa fabrication se fait  à partir du petit-lait restant d’un premier fromage. Ce qui permet d’obtenir la légèreté qui la caractérise. Seulement deux types de Ricotta ont le label AOP.  La Ricotta Di Bufala Campana AOP est produite à partir de lait entier de bufflonne. Vous aimerez son goût sucré. La Ricotta Romana AOP provient du Latium et est faites à base de lait de brebis. 

Ses qualités culinaires uniques

La Ricotta Romana AOP se distingue par sa douceur et sa texture particulièrement fine et crémeuse. Elle apporte aux compositions beaucoup de délicatesse, pour une sublime rondeur en bouche. Son goût délicat met en valeur le parfum et les saveurs de vos plats de pâtes, pour des recettes qui sauront rendre hommage à la gastronomie du Latium. 

Côté Garofalo, on la retrouve dans trois délicieuses recettes : 

Le Pesto Rucola Roquette Ricotta Romana AOP 

175g – PVC* 2,49€ 

Une des recettes les plus intenses et originales de Pesto : on y retrouve ici la finesse de la roquette dont les notes poivrées sont contrebalancées par la douceur de la Ricotta Romana AOP. 

La sauce Tomate à la truffe blanche d’été Ricotta Romana AOP 

185g – PVC* 2,99€ 

Une sauce intense et délicieusement parfumée, soulignée par la texture très crémeuse de la Ricotta. Le produit phare de la recette qui met en valeur le parfum et les saveurs exquises de la truffe, pour une assiette des plus raffinées ! 

Le Pesto Calabrese Poivrons Ricotta Romana AOP

175g – PVC* 2,49€ 

Une recette aux saveurs du Sud qui apporte à votre assiette le soleil et les couleurs de la Calabre : un délicieux mélange de poivrons rouges et jaunes souligné par le crémeux et la douceur de la Ricotta Romana AOP. 

Gragnano : Pasta Garofalo unique par passion 

Créées en 1789 par il Signore Michele Garofalo, les pâtes Garofalo sont encore aujourd’hui une institution en Italie. Mariage de savoir-faire historique et innovation, elles honorent la tradition des vraies pâtes italiennes avec leur texture ferme et charnue et leur richesse de goût. Issues d’un processus de production typique de Gragnano* les pâtes Garofalo**sont un monument de la région. Un blé dur de qualité, des sources d’eau fraîche et un processus de séchage lent sous le soleil d’Italie, font de ces pâtes un produit d’exception …et de Gragnano : « La Patria della pasta ! ».

*localité dans les alentours de Naples
**labellisées IGP

A tavola ! ** 

*IGP ou Indication Géographique Protégée : il s’agit d’une reconnaissance officielle qui atteste le respect de la qualité et de la tradition qui ont rendu fameuses les pâtes de Gragnano. Retrouvez ce label sur tous les emballages des produits Garofalo !
**À table 

Faites le plein d’idées de recettes

Copyright : Gaëlle Alban
Crédit Photos : Garofalo

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