Trois générations se sont succédées à la tête de la maison Champagne De Sousa. Cette maison familiale fut créée à Avize au début des années 1950 par les parents d’Erick De Souza, actuel propriétaire. La famille gère ce domaine de dix hectares lové en Champagne. Le vignoble se situe sur les plus beaux terroirs classés Grands Crus de Chardonnay. Avize, Oger, Cramant, Le Mesnil sur Oger composent le vignoble. Sans oublier les Pinots Noirs situés à Aÿ et Ambonnay. Erick et Michelle ont embarqué leurs trois enfants, Charlotte, Julie et Valentin, dans l’aventure.

La côte des Blancs est reconnue pour son sol crayeux, qui procure aux champagnes, finesse, élégance et minéralité. Les vieilles vignes de plus de 70 ans ont été conservées. Elles offrent l’avantage d’avoir des racines situées à 40 mètres de profondeur dans la craie. Ce qui leur permet d’aller chercher la minéralité. Engagée depuis plusieurs années dans un processus de culture Bio et Biodynamie, la maison De Sousa a obtenu sa certification en 2010. Elle garantie au consommateur le respect des règles.

Famille De Sousa

Famille De Sousa : L’amour de la terre

Pour éviter le tassement des sols, une partie des vignes est travaillée avec Vidoc et Capucine, les chevaux de trait de Julie. Le respect de la vigne et de la terre est prioritaire pour cette famille de viticulteurs. Elle veut parvenir à sublimer le champagne. Le vin est bâtonné régulièrement pendant l’élevage sous bois pour donner du gras et de la profondeur. Il n’est pas filtré et ne bénéficie que d’un faible apport en SO2. Les levures indigènes sont utilisées pour la première fermentation. Le quartz de la cuverie délivre un message anti-oxydant. Il participe au bon équilibre de la pièce, contribue à un meilleur développement des arômes et favorise l’équilibre entre réduction et oxydation.

©Caroline Paux

De Sousa – Les Caudalies, une cuvée d’exception

Après cette année 2020 hors du commun, les consommateurs sont plus que jamais en demande de produits de qualité. Ils veulent également des producteurs engagés qui respectent la terre, les hommes et l’environnement. Une exigence partagée de longue date par la famille de Sousa qui propose pour célébrer la fin de cette année une cuvée d’exception.

©Caroline Paux

Les Caudalies

Issu de cépages 100% Chardonnay de la Côte des Blancs, ce champagne est l’héritier du savoir-faire et de l’amour du terroir de cette famille de passionnés. Elle a choisi pour ce champagne des vignes âgées de plus de 60 ans, cultivées selon une rigoureuse méthode biologique et biodynamique. Le vin est issu à 50 % de la production de l’année et à 50 % d’une réserve perpétuelle*. Il est élevé en fût de chêne, ce qui lui confère toute sa complexité et sa richesse. Élégant et bien équilibré, il offre ainsi des arômes tout en finesse aux légères notes briochées.

*assemblage de tous les millésimes depuis 1995

©Caroline Paux

A savoir

Ce vin a su séduire les plus exigeants connaisseurs de France et du monde entier. 70 % de la production est commercialisée à l’étranger, notamment au Japon, au Pays-Bas et en Suisse. Un excellent champagne, mondialement reconnu, à offrir ou à servir pour célébrer la fin d’année avec brio !
Prix public : 48 Euros TTC

Ovum : une cuve en forme d’oeuf

Taransaud, spécialiste des grands contenants a créé un foudre de forme ovoïde qui reprend les proportions du fameux nombre d’or.

Champagne Brut Tradition

Brut Tradition

50 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir et 10 % Pinot Meunier, ce champagne est vinifié en cuve pour préserver sa fraîcheur et sa vivacité. Il sera parfait à l’apéritif et saura accompagner vos petits et grands moments.

Brut Réserve et Brut Rosé

Brut Réserve

Ce Grand Cru 100 % Chardonnay est issu des plus beaux terroirs Grands Crus. Il vous ravira par sa fraîcheur à l’apéritif et en accompagnement de fruits de mer ou sushis.

Brut Rosé

90 % Chardonnay et 10 % Pinot Noir vinifié en vin rouge et élevé sous bois est un rosé d’une grande finesse. Il est tout élégance et fraîcheur. A découvrir à l’apéritif ou encore avec un dessert à base de fruits rouges.

Cuvée 3A et Mychorhize

Cuvée 3A

50 % Chardonnay d’Avize, 25 % de Pinot Noir d’A ÿ et 25 % de Pinot Noir d’Ambonnay 3A comme les 3 Grands, ce Grand Cru est sublime.

Cuvée Mycorhize

100 % Chardonnay, ce grand cru doit sa qualité au passage des charrues avec un cheval. Cette technique permet de minimiser le tassement du sol. Ce qui contribue au développement des Mycorhizes.

Cuvée des Caudalies et Cuvée des Caudalies Rosé

Cuvée des Caudalies

100 % Chardonnay issus de vieilles vignes de plus de 50 ans, ce grand cru est vinifié à 100 % en fût de chêne. 50 % du vin de base de l’année et de 50 % de l’assemblage d’une réserve perpétuelle débuté en 1995.

Cuvée des Caudalies Rosé

90 % Chardonnay et 10 % Pinot Noir, ce grand cru Rosé est issu de vieilles vignes et vinifié en fût de chêne. Il associe la minéralité du Chardonnay aux notes de fruits rouges du Pinot Noir.

Cuvée des Caudalies Millésime 2008 et 2010

Cuvée des Caudalies Millésime 2008

Issue des plus belles vieilles vignes, ce grand cru est 100 % Chardonnay. Il est issus de vieilles vignes de plus de 50 ans. Vinifié en fûts de chêne, ce grand millesime 2008 à un potentiel de garde de 10 ans.

Cuvée des Caudalies Millésime 2010

Issue des plus belles vieilles vignes de la maison de Champagne De Sousa, elle est 100 % Chardonnay. Comme la précédente, elle est issus de vieilles vignes de plus de 50 ans. Vinifié en fûts de chêne, ce millésime 2010 est déjà mature, il est a déguster dès maintenant.

Erick De Sousa

Erick De Sousa mise sur Le bio

C’est en 1986 qu’Erick de Sousa a repris les rênes de l’exploitation familiale implantée à Avize. Son vignoble de 9.5 hectares réunit les plus beaux terroirs classés Grands Crus de Chardonnay* et de Pinots Noirs**. Amoureux de son terroir et de sa région, Erick De Sousa, aidé par ses enfants, s’est engagé dans une culture bio. Il refuse l’usage de pesticides et autres engrais chimiques et privilégie les matières actives naturelles***pour protéger la vigne. Ce fervent partisan de pratiques naturelles est un pionnier de la biodynamie. Il travaille une partie des vignes avec un cheval, utilisant le cristal de roche pour canaliser les bonnes ondes.

*Avize, Oger, Cramant, Le Mesnil sur Oger
** Ay et Ambonnay
***plantes et minéraux

A savoir :

Ce respect de la vigne et de la terre s’est transmis de génération en génération. Il marque de son empreinte le Champagne de Sousa et lui confère ses qualités remarquables et remarquées.

Charlotte, Julie et Valentin De Sousa

Infos pratiques

Champagne De Sousa
12 place Léon Bourgeois
51190 Avize
Tél : +33 (0)3 26 57 53 29
contact@champagnedesousa.com

Copyright : Caroline Paux
rédit Photos : Maison De Sousa

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