Nombreux sont ceux qui souffrent d’une allergie alimentaire. Mais à quoi est due cette pathologie ? Nous allons vous faire le tour de la question avec Nutrisens.

Qu’est-ce qu’une allergie alimentaire ?

Une allergie alimentaire se déclare quand le système immunitaire déclenche ses défenses. Ces dernières doivent lutter contre un aliment qu’il considère comme un allergène. L’ingestion de cet aliment est vécu comme une attaque contre l’organisme. Dans la plupart des cas, des anticorps appelés immunoglobulines E (IgE) sont produits pour riposter à cette « pseudo » agression. Il s’agit d’une réaction anormale. Ces médiateurs de la réponse allergique vont se fixer sur les mastocytes et libérer de l’histamine. Cette molécule a pour mission principale de détruire l’allergène. C’est cette sécrétion qui est à l’origine des diverses manifestations de l’allergie*. En fait, elle correspond à un choc anaphylactique pouvant entrainer la mort sans l’injection immédiate d’adrénaline ou de traitement d’urgence médical.

*rhinite, urticaire, troubles digestifs, asthme, gonflement des voies aériennes (oedème de Quincke).

Qu’est-ce qu’une intolérance alimentaire ?

Contrairement à l’allergie à proprement parler, l’intolérance alimentaire n’implique pas de réponse immunitaire. Ce qui signifie qu’aucun anticorps n’entre dans le processus qui relève davantage d’une difficulté métabolique. Certains aliments présentant une structure complexe seront plus difficiles à digérer. Ils entraineront des troubles digestifs* comme les maux de vente ou des diarrhées.

Allergie alimentaire et alimentation

CuisinéSens, ce sont des entrées, des plats et des desserts destinés à ceux qui souffrent d’allergies alimentaires. CuisinéSens allie le savoir-faire culinaire à l’expertise nutritionnelle. Une équipe, constituée de chefs de cuisine et d’ingénieurs agro, a élaboré des recettes qui conviennent aux allergiques et intolérants alimentaires*. Ces recettes individuelles** sont complétées par huit plateaux repas. Ces plateaux sont biodégradables. Le « kit couverts » est en pulpe de maïs. Ils sont disponibles sur la boutique en ligne de Nutrisens.

*maîtrise des 14 allergènes majeurs définis selon INCO Règlement 1169/2011).
**fabriquées en France à Loudun.

Nutrisens

Nutrisens collabore avec des professionnels de santé depuis 11 ans. L’écoute des familles, des aidants et des patients permet à la marque de répondre aux besoins de ses clients*. Groupe européen, En France, Nutrisens produit des aliments qui répondent aux besoins nutritionnels des patients. Ces derniers retrouvent le goût de manger. Ce qui leur permet de mieux vivre leur quotidien. 

*hôpitaux, maisons de retraites, instituts spécialisés, pharmacies et particuliers.

Informations pratiques

+33 (0)3 79 46 00 00 – Service Client 

Nutrisens
3 chemin des Cytises
69340 FRANCHEVILLE
www.nutrisens.fr 

Crédit Photos : Nutrisens

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