En 2021, le torréfacteur niçois Malongo célèbre avec son nouveau millésime trois origines de la région montagneuse du Triangle d’Or en Asie du Sud-Est. Le Triangle d’Or dont les conditions climatiques sont idéales pour la culture des cafés arabicas offre ainsi un cru aux arômes complexes, remarquables et pétillants, doté de fines notes de réglisse accentuant une belle longueur en bouche.

Triangle d’Or, le millésime 2021 des cafés Malongo

Le café du Laos est cultivé sur le plateau des Bolovens par les petits producteurs de la coopérative CPC avec lesquels Malongo a noué des liens forts depuis 2008. Celui du Myanmar, quant à lui, provient du cœur des montagnes Shan par la coopérative Green Gold composée de 850 familles de 52 villages.

Enfin, le troisième, originaire du Yunnan, une province du sud-ouest de la Chine, vient du district de Simao, non loin des frontières du Laos et du Myanmar. Un assemblage inédit et harmonieux labellisé Max Havelaar.

Une grande partie de ce millésime a la particularité d’être cultivée dans une région marquée par la production d’opium. Ainsi, en partenariat avec l’ONUDC (Office des Nations Unies contre la drogue et le crime), Malongo mène un programme de substitution de la culture du pavot par celle de café auprès des petits producteurs du territoire Shan. Un projet de développement alternatif représentant un espoir considérable de transition vers une activité légale, écoresponsable, rémunératrice et pérenne.

Triangle d’Or, Millésime 2021, Malongo
Café moulu (250 g), env. 10 euros.
Café en grains (250 g), env. 7,50 euros.
Disponible sur la boutique en ligne et les boutiques Malongo.
Site Internet : www.malongo.com

Photos Isabelle Decaux

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