Champagne de Saint-Gall est réputé comme grand faiseur de blanc de blancs. La marque dévoile une cuvée exclusive assemblée majoritairement à partir de pinot noir issu des coteaux de la Montagne de Reims.

L’année 2015 fut marquée par une grande sérénité. Elle a débutée par un hiver peu gélif et plutôt arrosé. À partir de la mi-mai, le temps est devenu très chaud et sec. Après 1976 et 2003, ce fut la troisième année la plus chaude des cinquante dernières années. La vigne a pu croître sans encombre. Le retour des pluies fin août a favorisé un grossissement et une maturation optimale du raisin. Avec un degré potentiel de plus de 10.5°, les moûts furent très prometteurs. La cueillette a débutée le 8 septembre dans les secteurs les plus hâtifs.

Champagne de Saint-Gall

Créée en 1966, Union Champagne est née de l’envie d’hommes et de femmes de s’unir pour partager leur métier. Aujourd’hui ce sont 15 coopératives qui participent, grâce à l’approvisionnement de raisins issus de plus beaux terroirs de la Côte des Blancs mais aussi de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne, au rayonnement du Champagne de Saint-Gall Reconnu pour la qualité de ses champagnes blanc de blancs, Champagne de Saint-Gall met le chardonnay en bouteilles pour en délivrer toutes ses facettes et révèle, grâce à l’élaboration de cuvées d’exception, le caractère du pinot noir.

La quintessence de l’art du Champagne élaboré par des vignerons

Champagne de Saint-Gall bénéficie d’un terroir exceptionnel et met en oeuvre de manière collective des savoir-faire artisanaux transmis de génération en génération. Avec le temps et grâce à la passion inébranlable de ses vignerons, Champagne de Saint-Gall travaille les grands et premiers crus de Champagne pour proposer des vins purs et élégants. Orfèvres du chardonnay, experts en pinot noir, les hommes et les femmes qui oeuvrent à l’élaboration de ces vins disposent du plus beau patrimoine de vignes et de raisins de la Champagne. Ils sont unis par la passion de leur métier et par leur sens du partage et de la responsabilité : ils sont dépositaires d’un véritable trésor qu’ils s’attachent à préserver tout autant qu’à révéler.

Une cuvée fabuleuse

La cuvée So Dark est élaborée à partir de pinot noir issu de terroirs classés grands crus de la Montagne de Reims (Ambonnay, Bouzy) et de chardonnay provenant de grands crus de la Côte des Blancs, (Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize, Cramant). Le pinot noir, raisin à chair sombre, confère vinosité et structure, le chardonnay à chair blanche exprime sa minéralité et sa fraîcheur. C’est le yin et le yang. De ces deux terroirs naît une alchimie naturelle permettant de dévoiler une cuvée fruitée, délicate et espiègle. Champagne millésimé, So Dark est élaboré uniquement lors de vendanges exceptionnelles.

Infos pratiques

Sa Robe est limpide et d’un jaune pâle aux reflets cuivrés. Le  Nez Légèrement toasté fait ressortir des saveurs de noisettes grillées et poires. Vous apprécierez les notes citronnées en fond. L’attaque en bouche est pleine et franche. On retrouve la poire et des légères notes de réglisse. Ce Vin puissant met en appétit. Nul doute que la complexité s’affirmera avec le vieillissement. Accords mets / vins Burger de canard et frites de patates douces, risotto de cèpes, tarte amandes, pommes et poires.

L’avis de Cédric Jacobin, Chef de Caves

“Lors des premières dégustations de vins clairs, nous sommes frappés par la puissance des vins, conséquence des rendements modérés et de la très belle maturité. Les pinots noirs sont expressifs et charpentés, la décision de millésimer est indiscutable.« 

So Dark

Assemblage : 80% pinot noir – Montagne de Reims (Ambonnay, Bouzy)
20 % chardonnay – Côte des Blancs (Avize, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Cramant)
Terroir : Grand Cru
Millésime : 2015
Prix conseillé : 40 €

Champagne de Saint-Gall

7, rue Pasteur – CS 80019 – 51190 Avize – France
Tél. +33 (0)3 26 57 94 22
info@de-saint-gall.com

Pour en savoir plus sur Champagne de Saint-Gall

Crédit Photo : Olivier Frajman

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