La cuisine méditerranéenne est réputée pour ses bienfaits sur la santé. D’ailleurs, c’est en Crète qu’il y a le plus de centenaires. Au japon aussi ils sont nombreux car la cuisine de ce pays est également excellente pour la santé. La cuisine méditerranéenne accorde une grande importance aux fruits et légumes frais, aux fruits à coque, aux herbes, aux grains et au poisson. Que de bons aliments pour le goût et ce qu’ils apportent à notre corps.

Un article publié dans le British Medical Journal, a démontré qu’elle est l’une des plus saines au monde. Les chercheurs qui sont à la base de cette publication ont dit qu’elle contribuerait à diminuer les maladies chroniques, dont le cancer, parce qu’elle est riche en oméga-3. Cette cuisine fait oublier sans mal le beurre et les riches sauces qui n’ont guère leur place dans une alimentation saine. Les condiments et l’huile d’olive, en revanche, sont excellents pour notre santé.

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La cuisine méditerranéenne

Les Méditerranéens accordent beaucoup d’importance aux repas conviviaux au cours desquels on prend le temps de manger et de se détendre. D’ailleurs, les chercheurs confirment les bienfaits de cette philosophie. Passer du temps à table en compagnie des membres de sa famille ou d’amis est bon pour la santé.

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Quelques conseils pour réussir cette cuisine méditerranéenne

Utilisez avec générosité les herbes, ail et fruits à coque. Dans les soupes et sur les viandes, remplacez la crème par du yogourt. Oubliez les pommes de terre et le riz blanc. Privilégiez des grains comme le couscous, la polenta et le boulgour. Sur votre pain au levain, étalez de la purée d’avocat plutôt que du beurre. Préférez les aliments de saison produits dans votre région plutôt que des aliments transformés. Optez pour des protéines sous forme d’œufs et de fromage. Quand vous faites un bon repas le midi, mangez une soupe le soir. Elle peut être minestrone, à la citrouille ou au gaspacho. Il est conseillé de consommer du poisson et des fruits de mer deux fois par semaine. Pour l’apéritif,  la tapenade d’olive et des tomates cerises rôties seront parfaites. En fin de repas, pourquoi ne pas mettre sur la table du fromage et des fruits.

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Recettes Picard pour cette cuisine du sud

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Calmar Pan

On les attrape avec les doigts, on les arrose de jus de citron ou on les déguste avec une sauce tartare, un aïoli ou même un fromage frais assaisonné. A vous de choisir selon votre préférence. Ces tendres morceaux de calmars enrobés d’une panure croustillante et poivrée est une recette populaire typique des tapas espagnols.
5,95 € – 200 g

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Paella Valenciana

Rien de telle qu’une délicieuse paella pour retrouver toute la convivialité d’un plat incontournable de l’Espagne. Picard a choisi la recette authentique, celle qui vient de sa capitale, Valence. On se régale avec le riz safrané, des bons morceaux de poulet et de colin d’Alaska, des crevettes décortiquées, de calmar, de ses rondelles de chorizo et du bon mélange de légumes (petit pois, tomate, oignon, poivron rouge), le tout cuisiné à l’huile d’olive.
4,80 € – 900 g

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8 Mini-Pitas Feta AOP, concombres et tomates

Embarquement immédiat pour la Grèce avec ces mini-pitas ultra pratiques, qui associent la fraîcheur du concombre et de la tomate à la gourmandise de la feta AOP. Idéales pour évoquer le parfum de l’été et les saveurs ensoleillées de la Méditerranée.
5,60 € – 215 g

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Houmous

Spécialité de la cuisine levantine, le houmous se déguste aussi bien à l’apéritif, sur des tartines, à dipper avec des crudités ou dans un salad bowl. Cette purée de pois chiche assaisonnée à la pâte de sésame ensoleillera avec générosité les tables d’automne.
2,95 € – 250 g

4 Past Is de Nata

Cap sur le Portugal avec ces délicieux petits flans à la pâte feuilletée garnis de crème et croustillants   souhait ! Pâtisserie culte, cette douceur ancrée dans les racines de la pâtisserie portugaise fait fondre tous les becs sucrées !
2,70 € – 240 g

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Mezze : assortimento de douze pièces

Laissez-vous séduire par le charme du Liban avec cet assortiment de mezze aux saveurs du Moyen-Orient. Vous organisez une soirée à l’improviste ? Pas de problème ! Picard vous propose le samboussek, chausson farci au boeuf, oignons, pignons de pin et épices. Vous pouvez également opter pour le rikakat, triangle au fromage doux. Et pourquoi pas pour le falafel, bouchée aux fèves et pois chiches accompagnée de sauce à la purée de sésame.
7,50 € – 350 g

Crédit Photos : Picard – Pixabay

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