Pointe de Penmarc’h innove avec trois créations culinaires mettant en avant le meilleur de la Bretagne pour un apéro breton des plus réussis. Au menu, des recettes végétales avec un Houmous de carottes aux algues et une Tapenalgues aux olives, tomates et basilic. La troisième recette est une Mousse de thon blanc germon au pastis breton.

Deux recettes végétales à tartiner

Le Houmous de carottes aux algues tout d’abord vient enrichir la gamme des recettes Pointe de Penmarc’h cuisinées avec des algues. Il permet d’associer aux pois chiches la saveur douce des carottes jaunes ainsi que les notes iodées des algues.

Cultivées en Bretagne dans des zones de haute qualité environnementale et cueillies à la main, les algues sont sélectionnées pour leur saveur et leurs bienfaits. Le mélange de wakamé, laitue de mer, spaghettis de mer et de dulse est harmonieux. La recette comprend également des câpres, de l’ail et des fines herbes pour un parfait équilibre de saveurs.  Cette recette végétale et savoureuse peut être dégustée sur des toasts de pain frais, des bruschettas ou des tartines.

La Tapenalgues aux olives, tomates et basilic constitue, quant à lui, un mélange audacieux et original à tartiner à l’apéritif. Elle est préparée avec des algues sélectionnées avec soin (laitue de mer, dulse et haricots de mer) récoltées à la main en Bretagne. Mais aussi un coulis de tomates d’Italie et une tapenade d’olives vertes fabriquée en Italie, cuisinée avec de l’huile d’olive vierge extra, des câpres, de l’ail et du poivre. 

La texture est fondante, les saveurs sont équilibrées entre l’iode des algues, la douceur de la tomate et la pointe d’acidité des olives vertes. Cette recette peut se poser sur des toasts à l’apéritif. Ou servir de condiment pour accompagner un plat de poisson, des crevettes, des langoustines ou du poisson fumé.

Une association inédite entre deux produits bretons

Pointe de Penmarc’h propose également une autre nouveauté à tartiner, la Mousse de thon blanc germon au pastis breton. Cette recette marie la finesse du thon blanc germon, pêché de manière responsable et débarqué en Bretagne, à l’authenticité et à l’audace du pastis breton de la marque “Brastis”. Cette alliance subtile entre le thon blanc et les saveurs du pastis est ainsi à la fois étonnante et exquise. La Mousse de thon blanc germon au pastis breton est idéale pour se régaler et surprendre à l’apéritif. A servir frais et à déguster sur des toasts de pain, des blinis ou des crackers. 

Pointe de Penmarc’h
Houmous de carottes aux algues (90 g), 3,90 €.
Tapenalgues aux olives, tomates et basilic (90 g), 5,90 €.
Mousse de thon blanc germon au pastis breton (80 g), 3,80 €.
En vente sur www.pointedepenmarch.com, dans les boutiques La Maison de la Sardine et en épicerie fine.

Photos Isabelle Decaux

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