Appenzeller est le fromage le plus corsé de Suisse. Il a plus de 700 ans et vaut d’être dégusté.  Nous vous présentons égalementTerre de Beaulieu est un domaine agro-écologique situé en Dordogne. Gallimaté va vous étonner. Cette boisson au maté a de multiples vertus.

Voici plus de 700 ans que le fromage Appenzeller est au Nord Est de la Suisse, entre l’Alpstein et le lac de Constance. Cette région est marquée par des collines vallonnées, d’imposantes montagnes et de vastes prairies. Dans ces montagnes idylliques, on voue un véritable culte aux vaches « brunes des alpes ». Elles produisent le meilleur lait pour la fabrication du fromage Appenzeller. Ces vaches bénéficient d’un véritable petit coin de paradis où elles sont nourries avec de l’herbe fleurie des pâturages l’été et du fourrage l’hiver. L’Appenzeller se révéle lorsqu’il est dégusté avec des accords inédits. C’est pourquoi le chef de cuisine Jean-Charles Karmann propose des associations ambitieuses et délicieuses avec ce fromage au goût typé et corsé.

Appenzeller : des fromages d’exception

Appenzeller Raffiné gamme Premium 

Neud mois d’affinage sont nécessairei pour cette spécialité étonnamment très différente des autres Appenzeller. Sa noblesse de caractère séduit les plus grands connaisseurs et son étiquette pourpre le démarque des autres fromages.
 Entre 34€ et 39€ le kilo

Appenzeller  Extra 

Une maturation supérieure à six mois confère à ce fromage son goût extra corsé et racé. Il est très apprécié des plus grands amateurs de fromage. On reconnait l’Extra à son étiquette noir et or.
Entre 25€ et 29€ le kilo

Les produits Appenzeller sont en vente dans toutes les Crémeries-Fromagerie et la plupart des Monoprix de France, les Grands Magasins et La Grande Epicerie de Paris.

Terre de Beaulieu

Domaine agro-écologique en Périgord Vert

Sur ce domaine agro-écologique situé en Dordogne sont cultivés des variétés anciennes de légumes, des blés anciens, de la vigne. Tout est en culture biologique. Terre de Beaulieu propose des recettes de légumes cuisinés en bocaux. Tous les produits issus du domaine Terre de Beaulieu sont garantis 100% bio, 100% vegan, sans sel, sans sucre, sans additifs, sans conservateurs, sans OGM. Au quotidien, Terre de Beaulieu œuvre pour le bien-manger et le goût. Cultiver, récolter et cuisiner tous les produits à la main est la base de la marque. Du producteur à l’assiette, Terre de Beaulieu propose tous les avantages du circuit court.

Ratatouille

Servir chaud en accompagnement de viande ou de poisson. À assaisonner selon votre goût.
680g – 10,50 €

Sauce tomate & agastache

Servir chaud en accompagnement de pâtes, riz, pommes de terre, viande ou poisson. À assaisonner selon votre goût.
300g – 8,50 €

Caviar d’aubergines

À déguster sur de belles tranches de pain grillé à l’apéritif ou en entrée.
200g – 7,50 €

Soupe de courgettes

Réchauffer avec deux cuillerées à café de crème fraîche ou une cuillerée à café de curry ou de cumin.
660g – 9,50 €

www.terredebeaulieu.com

Gallimaté : La boisson saine au maté

Faire découvrir le maté et ses vertus exceptionnelles fut l’objectif de deux amis d’université. L’un venait de la recherche environnementale, l’autre de la santé-nutrition. La jeune entreprise s’est installée à Paris en 2017. La première gamme de produits a été conçue autour du maté pour créer trois boissons saines, innovantes, naturelles et Made in France. Les boissons Gallimaté sont sans colorant, ni conservateur, ni arôme artificiel. Le maté joue un rôle important sur l’organisme en apportant vitalité, tonus et force.

Les bienfaits du maté

Il augmente la vigilance, la concentration et favorise les capacités cognitives. Le maté améliore la mémoire, à court terme et à long terme. Il accélère les réflexes en augmentant la vigilance.

Boissons au maté

Gallimaté Ginger Ale

Le best-seller de Gallimaté ! Un mélange de gingembre, citronnelle, et basilic. Le gingembre est peu épicé, en accord avec la gastronomie française, il apporte la pointe de chaleur estivale. La citronnelle équilibre le gingembre et le basilic. Le basilic est l’ingrédient qui rend cette boisson unique, très présent au nez et en longueur, il apporte toute sa fraîcheur à l’ensemble.

Gallimaté Original Maté

La boisson la plus riche en maté. Aromatisée au combava, un petit citron de l’océan indien et surtout à la fleur de sureau, qui apporte un nez et une note florale à l’ensemble et permet d’adoucir la force du maté.

Gallimaté Tonic

Le mixer cocktails de Gallimaté, même si cette boisson peut tout à fait se consommer seule. Gallimaté a élaboré un mélange de plantes donnant une amertume douce et florale. Peu sucrée, en particulier par rapport au tonic classique, Gallimaté tonic laisse les spiritueux qu’il accompagne en cocktails (gin ou whisky) exprimer toutes leurs subtilités.

Gallimaté Original Maté et Gallimaté Ginger Ale en version plastique 33cl, à partir de 2,50€.
La bouteille en verre de 27,5cl – 2,50€

Infos pratiques

En version verre 27,5cl, dans les épiceries fines, les CHR, au BHV et aux Galeries Lafayette Champs-Elysées et Lafayette Gourmet.
En vente chez Franprix et chez Carrefour.

Copyright : Caroline Paux

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