Tendre de Bœuf, Aiguillettes de Bœuf, Caractère de Bœuf et Fondant de Faux-Filet. Charal embarque les Français sur de nouveaux territoires de dégustation avec sa gamme Création. Une offre innovante, dans laquelle s’expriment toute l’expertise et la créativité des bouchers Charal en matière de sélection de morceaux, de découpes et de textures. 

Avec cette gamme, la marque désacralise les pièces de bœuf et propose aux Français une expérience gustative à la fois moderne et inédite autour d’elles. Celle-ci s’adresse à tous ceux qui aiment la viande, mais qui se sentent en difficulté au moment de la choisir ou de la cuisiner.

Pour la première fois, la traditionnelle pièce de bœuf se réinvente dans un produit qui bénéficie d’une technique inédite : l’effeuillage. Celle-ci consiste dans la superposition de fines feuilles de viande sélectionnée dans des muscles au goût prononcé, qui offre une cuisson inratable et une belle tendreté. Chaque pièce Création est soigneusement sélectionnée et préparée. Tendreté, jutosité, mâche mais aussi goût sont pris en compte. Tout comme la qualité des découpes, avec des produits de taille et d’épaisseur homogènes, assurant qu’aucun morceau ne cuira plus vite qu’un autre.

La Gamme Création a fait une entrée remarquée au rayon boucherie en 2014. Le Tendre de Bœuf conquiert les amateurs de bœuf avec son goût authentique et sa texture originale. Son innovation repose sur sa composition : une superposition de fines tranches de viande de bœuf goûteuses – aiguillette de rumsteck et aiguillette baronne –, assemblées par simple pression pour former une nouvelle pièce 100 % pur bœuf français à la tendreté et au fondant inégalés.

Tout le plaisir du bœuf, en deux minutes chrono

Fort du succès rencontré par le Tendre de Bœuf, en 2018, les bouchers Charal font parler leur technicité et leur maîtrise de la découpe dans ces pièces 100% bœuf français en forme d’aiguillettes, sélectionnées dans des muscles 3 étoiles, les plus tendres. Plus fines que des pièces traditionnelles, elles offrent ainsi une cuisson facile, rapide et inratable. Un seul aller-retour dans la poêle et c’est prêt !

L’an dernier, Charal a offert aux amateurs de bœuf une expérience 100% plaisir avec Caractère de Bœuf. Pour respecter la fibre de la viande, les muscles sélectionnés sont découpés au couteau. Puis assemblés pour former une nouvelle pièce. La mâche et les saveurs du bœuf, associées au moelleux de la viande finement coupée, donnent un produit de caractère, tant par son goût authentique que par sa texture généreuse. 

L’effeuillage pour une texture inédite

Enfin, en 2021, Charal réinvente le faux-filet, l’un des muscles les plus emblématiques du bœuf. Le Fondant de Faux-Filet présente une texture ultra-fondante et juteuse. Pour l’obtenir, les bouchers de la marque ont utilisé, comme pour le Tendre de Bœuf, la technologie de l’effeuillage. Le muscle est découpé en fines tranches, qui sont ensuite superposées les unes sur les autres par simple pression pour obtenir une pièce 100 % pur bœuf. Cette expérience de dégustation est renforcée par un grammage de 140 g pour toujours plus de plaisir. 

Composée de quatre morceaux 100 % viande de bœuf française, la gamme Création invite ainsi les Français à se faire plaisir sans se poser de questions et avec l’assurance de toujours se régaler !

Charal
Tendre de Bœuf (2 x 120g), env. 5 euros.
Aiguilettes de Bœuf (200g), env. 4,60 euros.
Caractère de Bœuf (2 x 120g), env. 5 euros.
Fondant de Faux-Filet (140g), env. 3,50 euros.
Site Internet : www.charal.fr

Photos copyright Charal

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