Pierre Chauvet vous propose de revenir adolescent avec le côté régressif de ses nouvelles crèmes glacées.

Nous étions tous fans des Pop Corn quand nous allions voir un film au cinéma. Et certains avaient la chance que leur mère ou grand-mère leur en fasse à la maison. Pierre Chauvet, a créé des Crèmes Glacées dont une est au Pop Corn.

Des crèmes glacées qui vont vous faire fondre de plaisir

POP CORN

Une crème glacée qui rappelle naturellement les soirées cinéma et les après-midi à la fête foraine. Un plaisir, certes régressif, mais pas pour autant dénué de caractère. Car pour cette crème glacée expressive et ultra gourmande, nous transformons nous-même les grains de maïs en pop corn. Une fois caramélisés puis turbinés, ils expriment alors leur goût typique et explosif dans une crème glacée ultra onctueuse réalisée avec du lait frais et de la crème fraîche en provenance direct des Monts d’Ardèche. Dernière touche irrésistible : nous lui incorporons un délicieux marbrage caramel.
Pot 500 ml – 11,90 €

FRAISE, FLEUR D’ORANGER 

La fraîcheur d’une fraise fraîche mara des bois alliée à la délicate et ronde saveur de fleur d’oranger.  À la dégustation, une attaque franche et acidulée provoquée par la fraise qui laisse ensuite la place à la délicate douceur de la fleur d’oranger. Un sorbet qui, en une seule cuillère est une ode à tout ce que l’on aime du printemps : de la couleur, des notes acidulées, florales, de la fraîcheur et, quelque part aussi, un avant-goût d’été…
Pot 500 ml – 11,90 €

PRALINÉ COCO 

Pour cette crème glacée, on sort le chaudron en cuivre et le moulin. Dans notre atelier, et dans la plus pure tradition, on réalise alors un praliné amande, noisette et noix de coco torréfiée.  Ce même praliné, dont nous avons le secret, c’est également celui que l’on habille de chocolat au lait ou de chocolat noir pour créer l’un de nos emblématiques bonbons de chocolat.  Ainsi, associé au lait frais entier et à la crème fraîche des Monts d’Ardèche, le praliné se révèle dans une parfaite rondeur. En bouche, le grain si gourmand et particulier du praliné est respecté. Et, par la même occasion, l’onctuosité de la crème glacée se part d’une texture outrageusement généreuse. Les saveurs de noix de coco et de fruits à coques torréfiées sont réunies dans ce dessert complètement gourmand qui aura toute sa place dans une coupe à la gourmandise totalement régressive. 

Pierre Chauvet@Alban Couturier

Informations Pratiques

Pour sublimer votre moment dégustation, pensez à sortir votre pot de glace 15 à 20 mn avant de le déguster.
En vente sur le site internet www.pierrechauvet.com ou dans nos boutiques de Valence (26) et Aubenas (07)
Atelier Pierre Chauvet : ZA Chamboulas 109 route de Vals 07200 Ucel 04 75 37 69 69 

Crédit Photos : Pierre Chauvet

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