La marque Flor de Cana est connu dans le monde entier. C’est l’unique distillerie du Nicaragua qui fume en permanence à Chichigalpa. Elle produit du rhum Flor de Cana. C’est dans les grands concours internationaux qu’elle a commencé à se faire remarquer. Forte de ses succès, la marque compte bien développer sa notoriété.

Histoire de la marque

©Flor de Cana

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A l’origine, l’exploitation est une sucrière, fondée par la famille Pellas. Elle cultive des cannes à sucre sur des dizaines d’hectares. Puis elle construit une distillerie. La production de rhum est initiée. Elle reste la propriété des Pellas qui se la transmettent de génération en génération. Nous en sommes à la cinquième. En 1937, est fondée la Compagnie des liqueurs du Nicaragua. C’est elle qui crée la marque Flor de cana. En 1959, la production, jusque-là locale, s’internationalise. Les surplus sont exportés en Amérique centrale et au Venezuela. Les outils de production sont modernisés.

©Caroline Paux

Flor de Cana : un régal

Pendant les années 80, des troubles politiques perturbent le Nicaragua. Pendant ces années «révolutionnaires», la commercialisation des rhums diminue fortement. Du coup, on les laisse vieillir loin du tumulte. Résultat, la marque peut revendiquer de détenir l’un des plus grands stocks de rhum vieux au monde. Toutefois, ce qui a fait la réputation de la marque, c’est le Slow-AgedTm. Ce procédé innovant vise un vieillissement parfaitement naturel est respect. Ni air conditionné, ni ventilation pour réguler la température. Le climat naturel des Tropiques agit. Le rhum vieillit lentement, sans ingrédient artificiel ajouté. C’est ce qui lui donne une douceur inimitable, qui fait le régal des amateurs.

©Caroline Paux

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Flor de Cana : 14 ans – 43% vol lac

Cette distillerie de rhum est réputée pour ses rhums haut de gamme et aromatiques. Ils ont été primés dans le monde entier. Installée à flanc de volcan depuis sa création en 1890, cet emplacement géographique favorise un vieillissement naturel et inédit en fût. Pour les fêtes de fin d’année, nous vous présentons la nouveauté Flor de Cana. Ce rhum a 14 ans d’âge et 43% de vol. alc. Son profil se veut riche et gourmand avec de belles notes de fruits à coque, de nougat et d’épices légères.
Prix de vente 49,90€

©Flor de Cana

Flor de Cana  : 20 ans – 40% vol. alc.

Une édition limitée pour célébrer les 130 ans de la distillerie. Chaque bouteille est numérotée et signéepar le maître distillateur Tomás Cano, qui fait partie de la famille depuis plus de 4 décennies, certifiant ainsi la qualité de chaque goutte. Ce rhum d’exception se pare d’une couleur cuivrée et offre une riche complexité de saveurs avec une finale douce qui persiste en bouche.
Prix de vente : 99€

Flor de Cana  12 ans – 40% vol. alc.

Après 12 années passées en fût de bourbon, ce rhum corsé se présente aujourd’hui dans son habit rouge ambré. Au nez il offre des arômes de fruits rouges, de miel et de noisettes grillées. A la dégustation, on retrouve des notes boisées, de vanille et de pommes cuites, le tout bien équilibré pour une note finale tout en douceur. Un rhum à déguster sec ou « on the rocks » avec un trait d’eau gazeuse.
Prix de vente : 45€

Deux autres créations Flor de Cana

©Fleur de Cana

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The Nikka Tailored : Blended Whisky – 43% vol. alc.

The Nikka Tailored, le blend haut de gamme de Nikka, est le digne ambassadeur du savoir-faire, de la culture ainsi que de l’expertise de l’historique maison japonaise. Assemblé avec précision et délicatesse, ce whisky est composé principalement d’orge maltée des deux distilleries de Nikka, Yoichi et Miyagikyo, ainsi que de whisky de grain issu des alambics Coffey. Le résultat est un parfait symbole d’équilibre, de rondeur et de douceur.
Prix de vente : 109€

©Flor de Cana

Weller 12 ans : The Original Wheated Bourbon – 45% vol. alc.

Raffiné, authentique et délicat est le Weller 12 ans. Dans une bouteille se trouve la quintessence du savoir faire de Weller. Elle a démarré dès le remplacement du seigle par du blé. Cet “échange” au niveau de la recette du mashbill apporte douceur et souplesse au bourbon. L’ensemble est démultiplié grâce à un vieillissement de 12 ans. Une durée nettement plus longue que pour les traditionnels bourbons. Ce Bourbon est marqué par une couleur ambrée profonde. Elle est accompagnée de saveurs complexes de vanille, de chêne et de cannelle. Il se déguste sec, en cocktails, en version Old Fashioned ou avec une pointe de Ginger Ale.
Prix de vente 39€

Buffalo Trace – Weller – Blanton’s 

Les Bourbons du Kentucky – Buffalo Trace 90 Proof

Bourbon Whiskey – 43% vol. alc.

Depuis plus de 200 ans, la distillerie de Buffalo Trace produit du bourbon sur les berges de la Kentucky River aux Etats-Unis. Le long de cette rivière, les traces laissées par les migrations des bisons ont ouvert de nouveaux chemins d’exploration. Buffalo Trace 90 Proof utilise une ancienne recette créée en 1999. Produit, vieilli et mis en bouteille à la distillerie la plus médaillée au monde, il titre à 90 proof comme à son origine. Un retour aux sources pour déguster l’intensité de cette recette historique originale. La marque incarne avec brio la gourmandise. On aime sa rondeur pâtissière, marquée par des notes de vanille et d’épices nobles comme la cardamome. La bouche est plus onctueuse, soutenue par un boisé d’une rare élégance. En finale, les notes de pop-corn caramélisé rappellent l’utilisation du maïs comme base authentique du bourbon.
Prix de vente : 35€

©Flor de Cana

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Infos pratiques

Disponibles chez les meilleurs cavistes et dans les boutiques de La Maison du Whisky. Vous pouvez également l’acheter sur le site www.whisky.fr

05 96 66 96 95 (appel à la Martinique)

Copyright : Caroline Paux (dont la photo d’ouverture de l’article)
Crédit Photos : Flor de Cana

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