La complicité qui s’est établie entre Christophe Hay « La Mison d’à Côté » et la Ste Guénard a donné naissance à des huiles d’excellences. Le chef deux étoiles Michelin est devenu la valorisation permanente de son territoire et des producteurs locaux. Résultat, il est l’émissaire de choix pour la région Centre-Val de Loire. Les Huiles Guénard sont entrées dans la cuisine du chef Christophe Hay.
Depuis 1824, des procédés de production artisanaux et naturels*, sont idéaux pour préserver les qualités nutritives et organoleptiques des matières premières. Ce qui permet de proposer des huiles gastronomiques exceptionnelles. Engagé et reconnu dans une gastronomie durable, Christophe Hay est un perpétuel découvreur de saveurs locales. Avec, il élabore des créations culinaires. Pour cette raison, Pierre Tabbagh, Directeur Général des Huiles Guénard, s’est rapproché de Christophe Hay. Producteur de qualité, reconnu par le Collège Culinaire de France, les Huiles Guénard sont présentes dans de nombreuses cuisines. La marque souhaite par ce partenariat diffuser aux autres chefs de la région, une image qui lui tient à coeur : celle de l’excellence locale.
*issus d’un savoir-faire traditionnel
Christophe Hay et son équipe
Huiles Guénard et Christophe Hay
Pour ces deux complices de la gastronomie, la notion du partage est importante. Partage des savoir-faire, des idées, des envies, des valeurs, des atouts et des richesses au service du goût. Côté plats et recettes, c’est associer des saveurs uniques au talent du cuisinier pour sublimer et révéler un produit ou contraster pour ajouter un relief inattendu. Côté création, c’est imaginer et valoriser une production de graines ou de fruits secs. Il faut également tester, étudier, comparer des torréfactions ou des finesses de broyage. C’est grâce à cela qu’une huile exprime une extrême qualité en bouche à la dégustation. Le travail que Christophe accomplit avec le laboratoire Guénard a fait progresser le savoir-faire au service du produit. C’est ainsi qu’est née la première huile de Colza biologique 100% vierge signée “Christophe Hay – La Maison d’à Côté” !
Huile de colza 100% vierge signée Christophe Hay
Dans la famille du chef étoilé Christophe Hay, on cultive du colza depuis cinq générations… Dans la famille Guénard, une nouvelle saveur est née. Elle est issue d’une collaboration naturelle entre un chef passionné par sa région et une huilerie au savoir-faire historique propre à l’art de révéler la quintessence d’une graine. Fruit d’une sélection locale des meilleures cultures, de tests de torréfactions, de dégustations pour ne garder que le meilleur des notes florales et herbacées, l’huile gastronomique de colza 100% vierge Guénard révolutionne la cuisine.
Des lettres de noblesse méritées
L’huile de colza signée « Christophe Hay – Guénard » redonne ses lettres de noblesse à cette plante aux fleurs jaunes. Elles nous offrent la révélation de toute la richesse du Centre Val de Loire dans vos préparations gourmandes. Une première est née, mais Christophe Hay et la maison Guénard travaillent déjà sur de nouvelles expressions des terres ligériennes…
Infos pratiques
L’huile de Colza 100% vierge Guénard – Christophe Hay, est exclusivement disponible :
– au restaurant de Christophe Hay à Montlivault (41).
– sur la boutique du chef : https://boutique.lamaisondacote.fr/boutique/huile-colza-guenard/
– à la boutique de l’huilerie Guénard de Noyers-sur-Cher
– sur la boutique internet Guénard : https://www.huiles-guenard.com
Huiles GUÉNARD
La Compagn ie des Saveurs
ZA Les Plantes
2 rue André Boulle
41140 NOYERS-SU R-CHER
Tél : 02 54 75 75 75
e-mail : guenard@compagnie-des-saveurs.com
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