Le Guérandais n’a de cesse de régaler les férus de cuisine. Le sel Le Guérandais, 100% naturel et récolté de manière ancestrale et délicate, est synonyme de qualité. Cap sur les sels aromatisés qui vont donner du peps à nos plats. Zoom sur la délicate Fleur de Sel, l’exhausteur de goût naturel.

Connu pour ses vertus culinaires, le Gros Sel Marin Le Guérandais est encore aujourd’hui récolté selon une méthode  manuelle artisanale. Non raffiné et non lavé après la récolte, le Gros Sel Marin Le Guérandais préserve le plaisir d’un sel authentique. Le sel fin nait par broyage du Gros Sel. Le Guérandais est une coopérative dynamique et respectueuse de l’environnement.

Le Guérandais

Quand le vent d’Est souffle et que le soleil brille, les conditions climatiques sont réunies. La récolte peur commencer. Sous l’effet de l’évaporation, le sel se cristallise et se dépose sur l’argile des oeillets. Le paludier fait rouler le sel vers le bord du marais à l’aide d’un las. Ensuite, il le tire sur la plateforme ronde en argile appelée la ladure . Puis, il va le laisser s’égoutter toute la nuit. Le lendemain, le paludier transporte le sel avec une brouette et le dépose au mulon, stock de sel de la saline. Les sels fins aromatisés conviennent en cuisine et sur la table. Ils apportent saveurs et gourmandise à vos plats. Aux Herbes bio ou au Piment d’Espelette bio, ils mettent du peps dans les préparations !

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Sel moulu de Guérande aux herbes bio

Tel un véritable bouquet de 6 plantes aromatiques (romarin, thym, persil, laurier, basilic et estragon), le sel moulu de Guérande aux Herbes bio signé. Le Guérandais parfumera chaque préparation culinaire avec saveurs et délicatesse. Vinaigrettes, grillades où plats mijotés, il enrichira les plats pour le plus grand bonheur des gastronomes.
250g, 3,35€ PMC

Sel Moulu de Guérande au Piment d’Espelette bio

Deux produits d’exception du terroir français réunis dans un même produit, c’est la réussite gustative assurée. Sur des oeufs, des pommes terre, des viandes mijotées ou encore grillées ce petit twist plein de peps parfumera tous les plats au gré des envies.
250g, 3,75€ PMC

Le Guérandais : Une Fleur de Sel pour sublimer les plats

Dans les marais salants de Guérande, soleil, chaleur et brise d’Est viennent caresser délicatement les oeillets. Eléments annonciateurs du top départ de la récolte de la Fleur de Sel. La capricieuse Fleur de Sel Le Guérandais est récoltée chaque été grâce à des hommes et des femmes attachés à leur territoire et à leur métier. Les paludiers passionnés s’affairent sur les marais et répètent inlassablement ce geste ancestral. Cueilli avec soin et délicatesse à la surface de l’eau à l’aide d’une lousse*, ce trésor aussitôt extrait est déposé dans une brouette ou un panier afin de faciliter l’égouttage avant d’être trié précieusement à la main. Aucun traitement ni avant ni après la récolte n’est subi. Produite en faible quantité et appréciée pour son parfum et sa blancheur, La Fleur de Sel est une Fleur protégée et bénéficie d’une IGP comme les autres sels Le Guérandais.

*instrument spécifique permettant d’écrémer la surface de l’eau.

Un Goût Unique et Delicat

La Fleur de Sel doit être utilisée en fin de cuisson ou au dernier moment dans l’assiette. Favorite des gourmets et des grands chefs, elle a un subtil parfum de violette. Elle exalte le goôt des mets et en fait ressortir les saveurs. Ses cristaux friables, croquants et légèrement humides permettent de l’apprécier sur les légumes frais, les viandes, les oeufs à la coque… et bien d’autres mets.
Boite 125g Tradition, 3,29€ PMC

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Crédit photos : Le Guérandais

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