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Un prénom qui devient le nom d’un gâteau
Ravi, le roi fait venir l’auteur de ce miracle. On lui présente une jeune et jolie servante, rose de confusion et les mains encore blanches de farine… Aux anges, il demande à la ravissante jeune femme le nom de ce chef-d’oeuvre ? ». Rouge de confusion elle répond « Il n’a pas de nom, sire. C’est le gâteau que l’on fait chez moi, à Commercy, les jours de fête.». Malicieux, le roi Stanislas lui demande comment elle se nomme. Elle lui réponde « Madeleine ». Pour lui montrer à quel point il est satisfait de ce gâteau, il lui dit : il s’appellera comme toi : Madeleine de Commercy.
Commercy n’a pas l’exclusivité de la madeleine
On trouve des madeleines à Dax, à Liverdun et en Espagne où elle aurait été apportée par les français lors des pèlerinages à Saint Jacques de Compostelle. Il existe également le salon de la Madeleine à Saint-Yrieix-La-Perche en Haute-Vienne. La ville regorge de fabricants de madeleines. Maintenant, à Commercy, on commercialise des madeleines à la mirabelle. A Saint-Yrieix, ce délicieux gâteau est fabriqué avec des pommes, de la farine de châtaigne ou encore plus insolite, au boudin noir (les spécialités locales du Limousin) !
D’où vient la forme de la Madeleine
Le moule de la madeleine en forme de coquille ne doit rien au hasard. Il serait apparu au moyen âge, pour créer brioches et biscuits, destinées aux pèlerins de Saint Jacques de Compostelle. L’emblème du pèlerinage étant une coquille Saint Jacques, les gâteaux ont été formés avec le même symbole. Pour le pâtissier Christophe Felder, la formation de la bosse tient, en plus du choc thermique (il fait reposer son appareil à madeleine toute la nuit au frigo), à la circulation de la chaleur autour du moule à madeleines.
©Gaëlle Alban
Des Tendres coeurs Bonne Maman
Pour se démarquer le jour de la fête des mères, Bonne Maman a remplacé la forme classique des madeleines par des Tendres Coeurs garantis pur beurre. La pâte, à la vanille Bourbon de Madagascar, est moelleuse. Certains des Tendres Coeurs sont associés à une pâte au bon chocolat soit nappé de chocolat au lait. Chaque Tendre Coeur est emballé dans un sachet fraîcheur. Des Tendres Coeurs à tenir au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière.
Infos pratiques Tendres Coeurs
Les paquets de Tendres Coeur de 300g contiennent 12 coeurs
Gâteaux Bonne Maman
BP 20 41700
Le Controis-en-Sologne France
Des Tendres Coeurs mais aussi des bougies fleuries
©Bonne Maman
Après ses Tendres Coeurs, Bonne Maman vous propose de confectionner des petites bougies fleuries et d’y mettre des mots doux.
Petites bougies fleuries et mots doux
Matériel nécessaire pour réaliser ce DIY : des pots vides Bonne Maman 30g ou 50g, de la peinture (en bombe ou en tube), de la cire de bougie, des fleurs séchées, de la ficelle et du carton fin.
Conception des bougies fleuries
Bombez les petits pots de la couleur que vous souhaitez (ou peignez-les à la peinture en tube).
Dans une casserole au bain-marie, mettez la cire de bougie à chauffer. Lorsque la cire est complètement diluée et qu’elle est transparente, versez-la dans les petits pots jusqu’à 1 cm environ du bord.
Insérez la mèche dans le pot rempli de cire. Pour que la mèche se positionne bien au centre du pot, posez un petit carton troué sur le pot.
Laissez refroidir la cire quelques minutes et lorsqu’elle devient blanche sur le dessus, posez quelques fleurs séchées. Coupez ensuite aux ciseaux l’excédent de mèche.
Pour finir, découpez un carton pour former l’étiquette. Inscrivez-y des petits mots doux et nouez-le tout autour du pot avec de la ficelle. Vous pouvez aussi ajouter une fleur séchées en la collant derrière l’étiquette.
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