Réputée pour ses vertus et ses qualités nutritionnelles, l’huile d’olive a toujours la côte auprès des consommateurs. Qu’elle soit grecque, italienne ou française, cette huile est la chouchoute des amateurs de bonne cuisine. Avec celle de Terra Delyssa, vous allez découvrir une saveur venue de Tunisie.
Plusieurs pays sont renommés pour leur huile d’olive. Après l’Espagne et l’Italie, la Tunisie est le troisième producteur mondial d’huile d’olive. En vingt ans, elle a su s’imposer comme le leader mondial et bénéficie de la plus grande superficie oléicole certifiée biologique.
Désert Tunisien©Pixabay
L’huile d’olive Terra Delyssa
Elle régale les papilles des gourmets depuis plus de quinze ans. L’huile d’olive Terra Delyssa fait partie du patrimoine Méditerranéen. Véritable trésor tunisien, elle sublime les plats et les desserts. Pour conserver ses bienfaits, la marque a décidé de franchir une nouvelle étape dans son processus de fabrication. Soucieuse d’apporter un maximum de visibilité à ses consommateurs, Terra Delyssa dévoile sa démarche sous deux process.
La Blockchain
Via la plateforme de sécurité alimentaire IBM Food Trust, une traçabilité a été mise en oeuvre sur les bouteilles Terra Delyssa. Elle se traduit via un QR code sur chaque étiquette des bouteilles, donnant accès à une transparence totale du processus de production : de la provenance des olives, aux lieux de filtration des huiles, à leur mise en bouteille
Le mot d’Abdelaziz Makhloufi*
« Nous sommes agriculteurs, mouliniers et conditionneurs depuis des générations. Aujourd’hui, conscients de l’importance des efforts qu’ils fournissent, nous souhaitons valoriser le travail des maillons de notre chaîne de production. Nous pouvons transmettre les informations fournies par nos partenaires à nos clients et consommateurs. Nos consommateurs doivent avoir une meilleure visibilité sur la provenance de leurs huiles. Ils doivent également comprendre les étapes qui consistent à rendre Terra Delyssa unique. »
*PDG de CHO GROUP et Fondateur de Terra Delyssa
Oliviers©Pixabay
Le programme zèro residu de pesticides
Visant à préserver la santé de la planète et le bien-être de ses consommateurs, Terra Delyssa propose une huile d’olive estampillée « Zéro Pesticides ». Une certification est appuyée par une batterie de tests. Elle est effectuée par le laboratoire Europhins, leader mondial en matière d’analyses de contaminants dans le secteur agroalimentaire. Un cahier des charges spécifique a été mis en place pour tester les différents lots soumis. Dans ce cadre, les analyses n’ont révélé aucun résidu de pesticides dans les limites de quantifications spécifiques. Cette réussite est collective pour Terra Delyssa. En effet, le succès de ce programme repose sur la volonté et l’implication de tous les acteurs de la chaine de production*.
*oléiculteurs, oléifacteurs et producteurs d’huile d’olive.
Terra Delyssa
Gorgée de soleil 310 jours par an et issue d’une agriculture naturellement « BIO », l’huile d’olive Terra Delyssa laisse percevoir un goût doux, amandé et légèrement fruité. Elle est idéale pour la cuisson et les grillades, la réalisation de sauces et l’assaisonnement des salades. Elle sert également à la confection de pâtisseries.
A savoir
La couleur lumineuse de son étiquette symbolise la force du soleil sur les oliviers de Tunisie. La bouteille gravée, distinguent Terra Delyssa par son élégance.
©Caroline Paux
L’huile d’olive vierge extra
Elle est parfaite pour accompagner plat chaud ou salade.
Deux formats de bouteilles :
0,5L Prix 4,21€*
Un litre Prix 6,99€*
*Prix conseillé
©Caroline Paux
L’huile d’olive vierge extra BIO
Elle est issue d’une agriculture biologique respectant l’environnement. Les olives cueillies à la main au goût doux et légèrement fruité apporterons de la saveur à vos assaisonnements et desserts.
Trois formats de bouteilles :
0,5L Prix 4,69€*
0,75L Prix 6,46€*
Un litre Prix 8,31**
*Prix de vente conseillé
L’huile d’olive vierge extra estampillée « Zéro Résidus de Pesticides »
Cette huile d’olive s’adresse aux gourmands qui souhaitent s’engager pour l’environnement et le Mieux Manger. Terra Delyssa, intégrée et indépendante, garantit un rapport qualité/prix très intéressant pour un produit de cette qualité*.
Deux formats de Bouteilles :
0,5L Prix 4,49€**
Un litre Prix 7,59€**
* tant sur le plan organoleptique que par sa composition assurant un minimum d’impact pour la planète.
**Prix de vente conseillé
©Caroline Paux
L’avis de Caroline
Une huile d’olive extra…
L’huile d’olive vierge extra Terra Delyssa était une première pour moi, habituée surtout à l’huile d’olive de Provence. Je n’ai pas été déçue. L’huile a été reconnue Saveur de l’année 2021 Bio. Un plus. Quelques cuillères pour assaisonner une salade toute simple. Le goût d’huile d’olive douce, amandée avec de petites notes fruitées, s’impose. C’est léger, goûteux et très agréable. J’ai vécu plusieurs olivades à Nyons et je tente le croûton trempé dans l’huile. Excellent. J’apprécie la bouteille carrée que l’on a bien en main et qui risque moins de glisser.
Fabrication de l’huile d’olive
Un savoir-faire unique pour une qualité authentique
Les huiles Terra Delyssa sont issues d’une agriculture raisonnée. La plantation des oliviers nécessitant très peu d’eau, elle est naturellement biologiques. Les champs sont situés dans des zones désertes au climat aride, limitant ainsi la désertification. Cette production industrielle rare, qui préserve la nature, se déroule en cinq étapes.
Pizza et Gambas à l’huile d’Olive Terra Delusa©Terra Delyssa
Les différentes étapes de la production à la mise en bouteille
La récolte
Les olives cueillies 100% à la main sont situés dans des champs minutieusement sélectionnés afin d’apporter un jus de qualité gorgé de soleil.
L’extraction
Aussitôt cueillies, aussitôt extraite. L’extraction à froid des huiles Terra Delyssa assure l’obtention d’une huile caractérisée par sa haute valeur nutritionnelle. Une première étape de contrôle sur un échantillon prélevé au hasard intervient lors de cette étape. Le fruit est testé à l’aide d’un « food scan » à la pointe de la technologie, permettant de détecter la composition en corps gras, avant même de passer à l’extraction.
Le Stockage
Les huiles Terra Delyssa sont stockées dans des conditions idéales et appropriées, à l’abri de la chaleur, de l’air et de tout ensoleillement, permettant, ainsi, une durabilité de leurs vertus et une maîtrise des qualités physico-chimiques et organoleptiques de l’huile.
Trifle Yuzu et Burger Falafels à l’huile d’Olive Terra Delyssa©Terra Delyssa
L’analyse des huile
Le laboratoire L.A.H.AL est une entité spécialisée dans les analyses physico-chimiques et sensorielles des huiles d’olives. L.A.H.AL répond aux standards internationaux des laboratoires d’étalonnages et d’essais à travers son accréditation selon la norme ISO 17025 (2005), et bénéficie de la reconnaissance du Conseil Oléicole International (COI). Au côté de l’équipe qualité, L.A.H.AL met au service de ses différents clients tout le savoir de ses ingénieurs et de ses techniciens, présents durant tout le cycle de vie du produit, pour garantir la pureté et la qualité des huiles.
La mise en bouteille
La mise en bouteille de l’huile d’olive Terra Delyssa passe par un processus comportant plusieurs étapes de contrôle qualité. Les huiles subissent au minimum 5 contrôles durant cette étape : dès leur arrivée, après extraction, durant le stockage en citernes, lors de l’embouteillage et avant la palettisation !
Le saviez-vous ?
Dans les grandes oliveraies tunisiennes, les oliviers, disposés en des alignements à perte de vue, sont espacés de près de 24 mètres. En effet, les oliveraies tunisiennes se trouvent essentiellement dans les régions où il pleut très rarement et le sol est le plus aride. De ce fait, ces espacements sont essentiels pour garantir l’allongement et la ramification des racines. Ce qui permet à l’olivier de prospecter les couches de sol successives pour en tirer le maximum de ressources.
Points de vente des huiles d’olive Terra Delyssa : GMS
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