À La Molisana, les dirigeants pensent que toute assiette de pâtes raconte une histoire. Pour eux, chaque dégustation révèle une saveur particulière. Leurs pâtes sont l’empreinte naturelle de leur région : pureté de l’eau et de l’air associés à un grain d’exception. C’est en Italie, au coeur de la Molise, nichée dans les hauteurs de Campobasso, que la maison familiale exprime son savoir-faire et son audace depuis 1912. Ambitieuse et authentique, La Molisana dispose de sa propre filière intégrée qui lui permet une traçabilité parfaite, du champ jusqu’à la table.

En sélectionnant les matières premières avec soin et rigueur, La Molisana s’engage dans l’excellence. De l’eau de Matese, de l’air pur des montagnes et un mélange de blé de haute qualité, rien de plus. La Molisana a à coeur de conquérir le coeur des Français avec une collection de pâtes d’excellence. Au-delà de sa gamme «Classiche» qui répertorie les pâtes iconiques italiennes, La Molisana a développé la gamme «Integrali» avec tous les bienfaits d’un blé complet, 100% italien.

Les pâtes La Molisana

Une gamme de six pâtes géométriques été développées pour séduire les consommateurs.  La maison familiale réinvente les classiques en lançant trois nouvelles lignes de pâtes. Triangulaires, cubiques ou carrées, longues ou courtes. Elles ont été imaginées pour leur adhérence optimale aux sauces et pour leur excellente tenue à la cuisson. Leur design qui n’a comme seule délicieux objectif, celui de sublimer les plats. Mêler l’audace et l’excellence, tel est le parti-pris de La Molisana, une harmonie singulière qui la distingue des autres acteurs du marché : Cubetto, Quadratto, Trighetto, le Spaghetto Quadratto Bucato,… et rettangolo avec les Scialatielli !

Gamme L’Insolite

Inspirée des «spaghetti à la guitare*», une tradition typique des Abruzzes-Molise

Présentées dans un nouveau packaging en édition limitée aux couleurs de l’Italie, ces 5 références apportent une réelle valeur ajoutée, facteur de différenciation notable, qui permet d’innover en cuisine.

Trighetto

Une forme inédite du spaghetto avec une adhérence parfaite aux sauces. Leur forme est triangulaire pour une épaisseur de 230 mm.
PVC : 1,89€ – 1,99€ / 500g

Quadrotto

Corsé et bien proportionné à la mastication, sa texture est rayée et sa forme carrée. Ces pâtes sont résistantes à la cuisson. Leur diamètre est de  7,50 mm.
PVC : 1,89€ – 1,99€ / 500g

Cubetto

Ces pâtes ont été étudiées pour une meilleure versatilité dans les préparations. Leur forme cubique est amusante. Elles offrent un bon maintient au niveau de leur forme et aussi lors de la cuisson. Elles conservent leur consistante, ce qui les rend succulentes. Leur texture rayée plaie beaucoup. Diamètre de 7,50 mm.

Rettangolo

Les Scialatielli ont la saveur et l’attrait des pâtes artisanales. Ces «Paste Speciali» ont une fermeté et une consistance incroyables. Leur longueur est de 15 mm.
PVC : 2,39€ – 2,49€ / 500g

Spaghetto Quadratto Bucato

Emblématiques et traditionnelles, elles ont été réinventé avec une tournure innovante. Le Spaghetto quadratto bucato combine une consistance charnue et la saveur riche du blé dur. Sa délicate couleur jaune ambrée rehausse toutes les sauces. Leur diamètre est de 7,50 mm.
PVC : 1,89€ – 1,99€ / 500g

L’avis de Caroline

Des pâtes qui racontent une histoire

Mama mia… au cœur de la Bretagne, je découvre ces pâtes venues tout droit de l’autre côté des Alpes. Les pâtes La Molisana arrivent, non pas pour nous conter fleurette, mais pour nous raconter leur histoire. Une histoire venue tout droit des montagnes d’Italie, d’air pur et d’excellence ! Les pâtes sont différentes de forme et de goût en comparaison avec les pâtes traditionnelles. Réinventées avec des formes géométriques, triangulaires, carrées, cubiques. Elles sont belles, résistent parfaitement à la cuisson et offrent une saveur qui régale les papilles. Quelle que soit la sauce préparée, j’ai pris un bon bol d’Italie. J’ai apprécié les Quadrotto avec un peu de beurre, du basilic, du fromage râpé et une once de crème fraîche. J’ai ajouté quelques grains de fleur de sel de Guérande. Et là j’ai passé un excellent moment…

www.lamolisana.it/

Photos réalisées par Caroline Paux

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