La plus ancienne Maison de Vins de la Champagne vous présente deux magnifiques cuvées. Celebris Vintage 2008 Extra Brut et Gosset Celebris Blanc de Blancs 2012, deux créations qui subjuguer les connaisseurs.

Élaboré dans les règles de l’art, Celebris Vintage 2008 Extra Brut est le 8ème millésime de la gamme Celebris Vintage. Gamme qui a été initiée voici 34 ans.

Celebris Vintage 2008 Extra Brut

Une cuvée est rare qui se limite à 15 000 cols. « Après 13 ans de maturation, l’équilibre recherché est enfin atteint. Les Grands Vins de Champagne ne se révèlent qu’après un long affinage. » explique Odilon de Varine, Chef de Caves de la Maison Gosset. Celebris Vintage 2008 Extra Brut a été pensé comme une éloge au temps. Celle de la sélection des parcelles pour composer une cuvée, lui donner vie, laisser la maturation faire son oeuvre en cave et voir se révéler la complexité aromatique d’un millésime… Ainsi s’égrènent les années et se forge la personnalité de Gosset Celebris. Sa singularité tient également à celle de la vendange 2008. En effet, elle a permis d’élaborer puis d’élever des vins de prestige au fil d’une maturation soigneusement orchestrée. Une rareté qui met en lumière le flacon iconique de la Maison Gosset avec sa ligne arrondie soulignée par l’élégant monogramme CG.

Maison Gosset, un style spécifique

Depuis plus de quatre siècles, la Maison Gosset cultive l’art de la vinification, de l’assemblage et de l’élevage de Grands Vins de Champagne. Chaque millésime repose sur une sélection de terroirs jugés exceptionnels pour l’année considérée. Cette composition permet à Gosset Celebris d’exprimer la quintessence du style Gosset. Elle se compose d’une fraîcheur intense sublimée par la patine d’un long séjour en caves. Séjour qui confère à ce vin l’équilibre nécessaire à une grande garde ou à une dégustation sans attendre.

Une dégustation qui révèle les atouts de cette cuvée

Sa robe d’un jaune profond est éclairée d’un perlage aussi fin qu’abondant. Une cuvée qui révèle un nez de fleurs blanches d’acacia, de jasmin et de mimosa. Des notes fruitées de poire et de mirabelle complètent le bouquet riche et capiteux, sans concession à sa finesse. En bouche, elle dévoile ses arômes pâtissiers : gâteau à la poire, madeleine à la vanille, biscuit à la cuiller, sabayon… La fin de bouche est complexe, longue et saline. À table, Celebris Vintage 2008 Extra Brut séduira les gastronomes désireux de partager un pur moment d’émotion. Ce millésime se révèlera le compagnon idéal des fromages comme des viandes, notamment la volaille et les ris de veau. Il agrémentera harmonieusement des quenelles. Mais il surprendra aux côtés d’une aile de raie ou d’un omble chevalier.

Infos pratiques

Architecture : 54% de Chardonnay et 46% de Pinot Noir
Mise en cave : 2009 – 12 ans en cave
Dégorgement : 9 mois minimum
Dosage : 4,8 g/l
Villages : Ambonnay, Avenay, Avize, Aÿ, Bouzy, Cramant, Cuis, Cumières, Trépail, Vertus, Le Mesnil-sur-Oger
Gosset Celebris Vintage 2008 Extra Brut (75 cl) : prix public conseillé de 175€ TTC
Chez tous les bons cavistes et en vente directe au 03 26 56 99 56

Célébricis Blanc de Blanc 2012

Grâce à cette nouvelle cuvée à la personnalité affirmée, la Maison Gosset révèle sa toute première cuvée 100% Chardonnay millésimée. Confidentielle, elle est proposée en édition limitée à 15 000 cols. Elle exprime une extrême fraîcheur complétée par la profondeur et la complexité aromatique obtenues grâce à une longue maturation en cave. « C’est le premier Blanc de Blancs millésimé de la Maison. Les Chardonnays de l’année 2012 se prêtaient particulièrement à l’équilibre souhaité pour une cuvée Gosset Celebris. » dit  Odilon de Varine.

Une nouvelle éloge au temps

La Maison Gosset a forgé sa renommée et affiné son savoir-faire pendant quatre siècles. Le temps de dompter l’art de la vinification et d’imaginer de savants assemblages pour élever de Grands Vins de la Champagne. En concevant et en élaborant Gosset Celebris Blanc de Blancs 2012, Gosset renouvelle ses sources d’inspiration. Cette cuvée se distingue par sa rareté. En effet, elle souligne la typicité du Chardonnay, la singularité de la vendange 2012 et l’art de patienter. Édité à 15 000 cols seulement, à la manière d’une confidence, ce Grand Vin aux fines bulles accompagnera de précieux instants…

Des dégustations riches en sensations

Gosset Celebris Blanc de Blancs 2012 se dévoile sous une robe couleur or, allégée par des reflets émeraude et des bulles particulièrement fines. Son nez frais laisse percevoir une pointe mentholée qui se mêle à des arômes fruités de pamplemousse rose et de frangipane. Au palais, l’attaque est franche et fraîche avec une touche citronnée. En milieu de bouche, le vin fait écho à une palette d’arômes gourmands. Vous reconnaitrez les pommes au four au beurre salé, la tarte tatin et le far breton. Une subtile complexité relevée d’une pointe épicée de gingembre confit et de badiane. La finale longue, tonique et minérale, évoque la pomme rainette fraîche avec un trait d’agrumes. Ce Grand Vin de Champagne s’appréciera particulièrement en accompagnement de mets à la fois frais et complexes*.

*Poisson en rillettes, en ceviche, en carpaccio, mariné, ou bien un tartare de Saint-Jacques, des huîtres ou encore du poisson grillé à la plancha.

A savoir

Il sera également très élégant aux côtés d’éclats de parmesan. Sa fraîcheur lui permet des mariages plus traditionnels avec les viandes blanches, les volailles en sauce légère, une pièce de veau braisé et même des rognons cuisinés au Porto blanc.

Infos pratiques

Architecture : 100% de Chardonnay
Mise en cave : 2013 – 9 ans de maturation sur lies
Dégorgement : mars 2022
Dosage : 7 g/l
Villages : Ambonnay, Avize, Cramant, Cumières, Passy-sur-Marne, Trépail, Vertus, Villers-Marmery, Le Mesnil-sur-Oger
Gosset Celebris Blanc de Blancs 2012 (75 cl) : est prix public conseillé de 250 € TTC
Chez tous les bons cavistes et en vente directe au 03 26 56 99 56

Maison Gosset

Maison familiale et indépendante, elle est la plus ancienne Maison de Vins de la Champagne.
www.champagne-gosset.com

Crédit Photos : Champagne Gosset

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