Culinaries, c’est le meilleur des producteurs artisanaux livré à domicile. Pour le mois de septembre, Culinaries vous a préparé une sélection gourmande destinée à prolonger l’été ! Des vins naturels prêts à être dégustés et des produits d’épicerie fine savoureux, pour des apéritifs de qualité entre amis. Cet assortiment met en valeur le goût, la diversité et l’authenticité des artisans et vignerons en circuit court, sublimant les origines et les terroirs.

Les produits gastronomiques proposés par Culinaries proviennent des meilleurs artisans et vignerons.Ils sont livrés dans toute la France. Cela inclut des vins natures, biodynamiques et sans sulfites ajoutés. Vous trouverez aussi des viandes et volailles de races locales et anciennes. Sans oublier les fumaisons artisanales, fromages d’estive, poissons sauvages et huîtres naturelles. Les légumes, céréales et épices biologiques, thés, chocolats de grandes origines et bien d’autres pépites vont et viennent au rythme des saisons…

Culinaries

Pour chaque nouveau produit, l’équipe Sourcing de Culinaries étudie l’ensemble des pratiques de culture et de fabrication existantes. Elle en tire une charte de sélection exigeante. Elle se base en premier lieu sur les notions d’artisanat, de terroir, de biodiversité et de respect du vivant. Puis est se base sur le goût des produits choisis. Culinaries entend soutenir les traditions agraires. Cette intention se manifeste par des projets exclusifs menés en collaboration avec des vignerons et des producteurs. Cela facilite leur travail et contribue à une meilleure alimentation pour tous.

Un petit tour côté cave

Culinaries propose une sélection de 10 vins 100% naturels, choisis par Clément  Landrieu, l’expert vin. Ils sont prêts à boire ou à déguster dès la rentrée ! Chez Culinaries, la vision du vin nature est d’avoir le moins d’intervention possible.  Des vins vivants, pour la plupart non filtrés. Ils sont issus d’un travail au plus près de la nature. La fermentation se fait à partir des levures indigènes naturellement présentes sur le raisin.

P Rouge 2022 – Patrick Bouju

Vin rouge bio et naturel du terroir auvergnat, issu de pinot noir sur sol volcanique. Ce vin souple, profond, minéral et complexe est un pinot noir de vignes croissant sur le mythique plateau de Gergovie, où il y a bien longtemps Vercingétorix remporta une victoire mémorable. Maintenant, c’est la vigne qui triomphe sur les beaux sols basaltiques de cette région volcanique du Puy-de-Dôme. La vendange est macérée en grappes entières et vinifiée par levures indigènes en cuve d’inox.

Patrick Bouju – P Rouge 2022

Coup d’oeil sur l’Épicerie Fine

Des légumes au dessert en bocal en passant par des tartinades ou des terrines… les produits raviront les papilles.

Babas au Rhum de Marie-Galante et Vanille de Madagascar – Babas de Saint Malo

Bocal de six moelleux babas bouchons (forme traditionnelle) au rhum dans un sirop abondant, épais et parfumé.  Cette recette, du chef étoilé Luc Mobihan, invite au voyage et séduira facilement les amateurs de bons desserts. Ces babas sont préparés en délicatesse avec du rhum de Marie-Galante et de la vanille de Madagascar. Les Babas de Saint-Malo sont une gamme malouine de babas au sirop en bocal de conserve. Ils sont conçus autour du grand classique de base, le baba au rhum. Seuls les meilleurs ingrédients – brioche, épices, fruits, alcools – sont utilisés pour leur confection. Le résultat est haut en saveur et en gourmandise. Tous les babas de Saint-Malo sont produits à Saint-Malo.

Infos pratiques

Contenance : bocal de 380g
Conditionnés en bocaux de conserve (6 par bocal), prêts à la consommation.
Conserver à température ambiante. Une fois ouvert, conserver au frais et déguster rapidement.
Prix conseillé : 14,95€

Caviar d’aubergines Baba ghanouj – Terroirs du Liban

Délicieux mélange de purée d’aubergine rôtie et de crème de sésame (tahini), ce baba ghanouj est un modèle du genre. À servir sur du pain grillé, en entrée, en accompagnement de grillades, ou comme élément d’un meze libanais (hors-d’oeuvre assortis). Ces produits de petites exploitations libanaises, obtenus sans additifs ni produits chimiques, contiennent toute la richesse  agricole et culinaire du Liban. Un goût et un savoir-faire méditerranéen transmis de génération en génération.

Émilie Danet : « Chez Culinaries, on affectionne particulièrement les produits de Terroirs du Liban qui ne cessent de nous faire voyager en dégustation. Ce baba ghanouj n’échappe pas à la règle, je vous présente le caviar d’aubergines libanais, le vrai. »

Culinaries

Lancée en septembre 2016 avec le site marchand en ligne, la société Culinaries s’est enrichie depuis sa création de divers lieux physiques :
Restaurant-bar-caviste Le Yard, 6 rue de Mont-Louis 75001 Paris
Le Yard : Bar à vin naturel & cave  à emporter au Food Court des Galeries Lafayette, aux Champs-Élysées.
A Lyon : Le Yard bar à tapas, bar à vin naturel & cave à emporter, 1, place des Tapis, 69004 Lyon
Le Yard Lyon, l’Épicerie, 4 place Bellecour, 69002 Lyon
Le Little Yard Lyon, pizzeria, restaurant & delicatessen, 92 montée de la Grande-Côte, 69001 Lyon

Pour en savoir plus sur Culinaries

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