A l’origine des fêtes de Pâques, les cloches ne sonnaient pas entre le jeudi saint et la veille du jour de Pâques. Elles ne carillonaient que le matin de Pâques en signe de joie de retrour du Christ. La légende voulait que les cloches aillent au Vatican (Rome) pour se faire bénir par le Pape. Une fois la bénédiction reçue, elles rentraient avec des œufs. Pour que ces fêtes de Pâques soient aussi gourmandes que possible, découvrez la collection chocolatée de Maison Caffet et celle de Manufacture Cluizel.

Les œufs ont toujours été décorés et teints. Dans l’ancien temps, les colorations étaient principalement rouges. Tradition retrouvée jusque sous Louis XVI. Sous son règne, des œufs bénis décorés et colorés étaient offerts en souvenir d’une poule impériale qui aurait pondu le jour de la naissance d’Alexandre Sévère* en 208 avant JC. Le rouge qui symbolise le sang est en lien direct avec la mort et la résurrection.
*un empereur romain.

Des œufs « oeuvres d’art »

De vrais oeufs étaient décorés de manière très artistique. En revanche, des objets en forme d’œuf en métal ou en porcelaine, étaient tellement travaillés qu’ils en devenaient de véritables œuvres d’art. En Russie et en Ukraine ces chefs d’oeuvre remportaient un vif succès. Pour cette raison, la tradition des oeufs, s’est étendue dans le monde orthodoxe, grec, russe et roumain. Ces derniers ont développé des coutumes similaires à Pâques avec des œufs peints distribués aux fidèles au début ou à la fin des célébrations pascales.

Oeufs fabuleux Maison Caffet ©Franck Kauff

Collection chocolatée signée Maison Caffet

 « Espiègle Poupoule aux OEufs d’Or »

« Poupoule », star incontestée de la Maison Caffet, vous offre de merveilleux oeufs gourmands. Parés d’or, d’amandes torréfiées ou renfermant des fruits lentement caramélisés, ils sont aussi beaux que bons. Laissez-vous séduire par la plus chic des « basses cours » qui a bien l’intention de voler la vedette aux oeufs de cette belle collection chocolatée.

Entremets de Pâques

Cet élégant oeuf trône au centre d’un entremets gourmand aux notes rafraîchissantes de citronnelle. Une alliance délicate pour une couvée remarquable. Cet entremets gourmand est enrobé de chocolat lait parsemé d’éclats d’amandes torréfiées. Ce magnifique oeuf, siglé « C » de Caffet, apporte la touche finale à ce dessert à partager sans modération.

©Franck Kauff.

Composition :

– Un biscuit croustillant au praliné amandes.
– Une mousse citronnée & vanille Bourbon de Madagascar.
– Le crémeux chocolat noir et lait rehaussé de citronnelle fraîche. 

Prix : A partir de 56€
Hauteur 20cm
6/8 personne 

Raffinement Chocolaté

Une collection gourmande d’oeufs en chocolat pour petits et grands : les plus beaux spécimens de cette magnifique collection chocolatée signé Caffet.

©Franck Kauff.

Quatre OEuf et quatre saveurs

Enrobé : Il contient duhocolat noir intense 70%. Et il est partiellement enrobé de chocolat lait et d’éclats d’amandes torréfiées.

Précieux : A base de Riz soufflé, d’amandes torréfies, de noix de pécan caramélisées salées et enrobés de chocolat lait 40 %, il fond dans la bouche. 

Croq’Télé : Vous aimerez son chocolat noir intense 70% qui dévoile des orangettes, des  amandes et des noisettes caramélisées. Pour augmenter le côté gourmand, des raisins secs et pistaches brutes rehaussées d’éclats de framboise séchées ont été ajoutés. 

Siglé : Le mariage d’une coque de chocolat noir intense 70% et d’une coque de chocolat lait donne un résultat gourmand et amusant.

À partir de  7,20 € 

Fritures chocolat et praliné

Ils s’git d’un mélange de chocolats noir intense (70 %) et de chocolats au lait (40 %). Vous y trouverez également des chocolats blanc pur beurre de cacao, natures ou fourrées du praliné maison à l’ancienne aux noisettes du Piémont.

À partir de 14,85 € – 150g / 24,80 € – 250g

Chasse à l’Oeuf régressive

Ces petits oeufs vintage sont parés de chocolat noir intense (70%), au lait (40%) et blanc pur beurre de cacao de praliné maison aux noisettes du Piémont.

À partir de 6,50 € – 65g / 19,75 € – 200g

Produits disponibles dans toutes les boutiques ou commander sur la boutique en ligne : https://maison-caffet.com

Crédit Photos : Maison Caffet

Fabrication des chocolats de la Maison Caffet

Collection chocolatée signée La Manufacture Cluizel

En ce début d’année, le chocolatier normand dévoile ses lingots dragéifiés, une nouvelle création craquante et croquante. En leur coeur, ils contiennent un fourrage gourmand emblématique du savoir-faire Cluizel. La ganache chocolat de Plantation, les amandes grillées ou caramélisées sont succulentes… Le  packaging ludique et évolutif se pose là où vous le souhaitez, debout, couché mais toujours à porter de main. 

Grains d’arôme 

Chaque grain de café est un Arabica rare du Brésil issu des meilleures sélections de café. Cueilli près de Salvador do Bahia, les grains sont lentement torréfiés puis recouverts d’un chocolat Noir. 

Fèves de Ganache 

Cette recette au coeur fondant est composée d’une ganache chocolat Noir pure Plantation “Los Anconès” (Saint-Domingue). 

Amandes au chaudron 

Chauffée à feu nu dans de grands chaudrons en cuivre rouge, chaque amande est grillée dans du sucre caramélisé puis enrobée de chocolat Noir. 

Éclats de cacao 

Ces fèves de cacao de la Plantation “Los Anconès” (Saint-Domingue) ont été calibrées, grillées et broyées. Chaque éclat a ensuite été enrobé de chocolat Noir. 

Prix de vente conseillé : 120 g – 12.75 € 

L’oeuf Caché Révélé 

Cette magnifique pièce créative de chocolatier trône sur son socle en praliné. Ce socle est conçu comme une arche chocolatée dont les colonnes sont fabriquées à partir de chocolat Noir 72%, Lait 45% et Ivoire. À travers le concept d’anamorphose, cette oeuvre interactive a pour but de créer un moment de partage avec le spectateur. Déstructuré, celui-ci devra découvrir l’angle de vue parfait qui lui permettra de redonner vie à l’oeuf. Ce jeu de cache-cache symbolise l’essence même des fêtes de Pâques et permet de retisser un lien avec son âme d’enfant. Pour le plaisir de tous, cette création est également disponible en version miniature.

Le Lapin Malin

Moulé dans du chocolat au Lait 39% de cacao et exposé dans un élégant coffret printanier et coloré, le Lapin Malin enchantera les plus petits comme les plus grands par son goût cacaoté et sa légèreté. 

Sachet fruits de mer 

Ces chocolats sont fourrés avec un praliné réalisé à partir d’amandes, noisettes et caramel. Ils allient a maîtrise d’une cuisson à coeur et un broyage calibré sur une meule de granit. Cette recette, perpétuée depuis 3 générations, est  emblématique du savoir-faire de la Manufacture Cluizel. 

Sachets fritures 

Noir et Lait 

Ces incontournables petits animaux marins au chocolat Noir 63% et Lait 39% se prêteront parfaitement à une chasse aux oeufs que ce soit à l’intérieur ou à l’extérieur.
Disponible dans toutes les “Petite Manufacture Cluizel”, Comptoirs et eshop.
Tous les chocolats de la Manufacture Cluizel sont garantis 100% Ingrédients Nobles. Toutes les étapes de fabrication sont maitrisées et réalisées à Damville, en Normandie.
Magasins, Comptoirs, Revendeurs Cluizel : https://cluizel.com/fr

Crédit Photos : La Manufacture Cluizel