Après avoir connu la gloire, puis la déshérence, le Domaine de La Croix, à La Croix Valmer (Var), renoue avec l’excellence de son terroir pour produire des vins fins, élégants et racés, ambassadeurs de l’appellation Côtes de Provence. Des vins qui se déclinent en trois cuvées : Irrésistible, Éloge et Bastide Blanche.

Le vignoble du Domaine de La Croix, le plus important des Crus Classés Côtes de Provence, repose sur 108 hectares plantés en AOC Côtes de Provence. 108 hectares qui se divisent en trois terroirs très diversifiés : Tabarin (ses terres argileuses conviennent à la syrah et au cabernet), Saunier (son sol schisteux accueille le grenache et le cinsault, les deux cépages roi du rosé) et un site exceptionnel nommé Bastide Blanche (qui comprend 16 hectares de vieilles vignes de syrah qui produisent un raisin d’exception). La diversité des terroirs confère aux vins du Domaine de La Croix un supplément d’âme singulier et complexe. Chacun révélant avec élégance et finesse, la plénitude du fruit, la typicité de son terroir et la sensibilité de son microclimat.

Des vins des plus décomplexés aux plus hédonistes

Derrière les grands rosés et vins de Provence se cachent de belles histoires mais, surtout, beaucoup de travail, de savoir-faire et de passion. Depuis 2002, Hélène Sinæve, Maître de chai et œnologue, élève dans les règles de l’art les cuvées de la maison. Elle teste, innove et tire le meilleur en exploitant les différences de sols et d’expositions à l’intérieur même d’une parcelle afin que terroirs et raisins expriment tout leur potentiel. 

Le domaine produit une gamme de vins, en rosé, blanc et rouge, des plus décomplexés aux plus hédonistes. Période estivale oblige, les rosés sont à l’honneur sur les tables… A la robe très pâle, les rosés gagnent en complexité et brisent le tabou de la facilité. Les cuvées rivalisent d’élégance et, grâce à leur expression aromatique sur le fruit et la minéralité, véritable signature du domaine, elles sont, plus que jamais, dignes de l’appellation Côtes de Provence. 

Irrésistible, Éloge et Bastide Blanche en trois cuvées

Aromatiques, aux tanins riches et soyeux et de belle longueur, les vins rouges séduisent le palais des fins connaisseurs. Ils accompagnent ainsi sans complexe des mets de haute gastronomie. Quant aux vins blancs, ils se développent sur la fraîcheur et la minéralité, avec du pep’s, des notes exotiques et une longueur saline, des caractères qui traduisent bien la typicité de la presqu’île de Saint-Tropez.

Chaque couleur se décline en trois cuvées : Irrésistible, des vins de plaisir, légers, fruités, friands, accessibles, Éloge, des vins gastronomiques, racés, et élégants et, enfin, Bastide Blanche, les vins les plus fins du domaine, produits en petites séries.

Domaine de la Croix
AOC Côtes de Provence Cru Classé
Irrésistible (75 cl), 11,25 €.
Éloge (75 cl), 14,40 €.
Bastide Blanche (75 cl), 18 €.
Tél. : 04 94 95 01 75.
Site Internet : www.domainedelacroix.com

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. A CONSOMMER AVEC MODERATION.

Photos copyright Domaine de la Croix

A lire également sur Dynamic Seniors :
Betjeman and Barton lance Cocao, une gamme d’infusions de coques de fèves de cacao