Les saumons et truites fumés de la Maison Delpeyrat vont devenir les incontournables de vos repas cet été. En effet, les assiettes de saumon et de truite fumés font toujours sensation. Ces mets gourmands ont l’avantage d’être légers et savoureux. Il ne vous reste plus qu’à les mettre à vos menus d’été pour séduire vos convives.
Les saumons et truites fumés de la Maison Delpeyrat sont français. La Maison Delpeyrat s’est engagée pour une aquaculture familiale, raisonnée et attentive à la préservation des ressources naturelles. Pour ce faire, elle a développé sa propre filière de production.
©Gaëlle Alban
Saumons et truites fumés
saumon©Pixabay
Truite©Pixabay
De la truite, du sel et c’est tout…
Des piscicultures françaises sont rigoureusement sélectionnées pour la qualité de leurs eaux au coeur de terroirs préservés. C’est là que la qualité des truites commencent. Le savoir-faire de transformation des équipes normandes, du salage au tranchage dans la partie noble du filet en passant par un fumage naturel au bois de hêtre parachèvent le travail. De cette manière, ils conçoivent un produit aux saveurs délicates et équilibrées. La truite fumée Maison Delpeyrat aura sa place sur les tables estivales en offrant un délicieux instant de dégustation.
A savoir
Les truites sont nourries sans OGM*, sans hormone de croissance et sans farine animale terrestre. La qualité de l’eau est contrôlée. Le respect du bien-être animal est pris en compte.
* (<0,9%) conformément à la réglementation en vigueur.
4 tranches – 120g
PVC : 4,99€
©Gaëlle Alban
Saumon Fumé de France
Quoi de mieux que le subtil saumon fumé de France Maison Delmeurat pour donner du peps à vos tartines. Elevés en mer, dans les eaux fraîches de la rade de Cherbourg, ces saumons sont peu gras et tutoient les caractéristiques gustatives de saumons sauvages. Les bonnes pratiques de l’entreprise s’étendent des conditions d’élevage des poissons, au salage, fumage et enfin tranchage par des experts dans les ateliers de Sasseville en Normandie. La marque met en avant cette filière de production française 100% responsable et 100% locale.
A savoir
Pour le bien-être des saumons, le cycle naturel du poisson est respecté. L’alimentation spécifique est composée de végétaux d’origine française. Pas d’OGM* et les saumons sont issus de la pêche durable. Pas de traitements antibiotiques systématiques. La faible densité de saumon préserve l’environnement. En effet, il y en a 40% de moins qu’en élevage traditionnel. Avec cet élevage, la marque soutien l’emploi local.
* (<0,9%) conformément à la réglementation en vigueur.
4 tranches – 140g
PVC : 7,99€
Saumons et truites fumés
Ces poissons permettent de succulentes recettes
©Delpeyrat
Rouleaux de Printemps Truite Fumée de France à la Mangue et Coriandre
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : facile
Préparation
4 tranches de truite fumée de France Maison Delpeyrat
8 galettes de riz
100g de vermicelles de soja
1 mangue
50g de pousses de soja
8 feuilles de salade
bouquet de coriandre
Sel, poivre
Ingrédients
Faire tremper les vermicelles de soja 4 min dans de l’eau bouillante.
Goutter et laisser refroidir.
Détailler la chair de la mangue en bâtonnets.
Tremper une feuille de riz dans de l’eau chaude pour la ramollir environ
10 secondes, puis la déposer sur un torchon propre.
Sur la moitié de la feuille
Disposer un peu de mangue, une demi-tranche de truite fumée, des pousses de soja, de la roquette, des vermicelles, puis de la coriandre.
Rabattre les bords en haut et sur les côtés, puis rouler en serrant bien pour former un rouleau de printemps.
Répéter l’opération pour obtenir 8 rouleaux.
Bruchetta de Saumon Fumée de France et Buchette de Chèvre Cendré
Pour 4 personnes
Préparation : 14 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Difficulté : facile
4 tranches de saumon fumé de France Maison Delpeyrat
4 tranches de pain de campagne
8 quartiers de tomates confites
Buchette de chèvre cendrée
Huile d’olive
Quelques pluches de cerfeuil
Ingrédients
Toaster les tranches de pain de campagne.
Tailler le fromage de ch vre en 8 tranches ainsi que le saumon en 2.
Disposer harmonieusement sur la bruschetta, le saumon fum , le fromage, les tomates confites. Saler légèrement et poivrer.
Décorer avec quelques feuilles de cerfeuil.
Assaisonner d’un filet d’huile d’olive.
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