Château Mercier cultive son terroir en agriculture raisonnée pour obtenir des vins de très haute qualité. Petit tour d’horizon pour découvrir son histoire et sa manière de travailler.

Aujourd’hui, Château Mercier vous présente Atmosphère 2018 sans sulfites ajoutés.

Terroir et nectar

La robe de ce cru brille d’un grenat profond. Le nez de groseilles et de myrtilles mûres est expressif. Au palais, vous découvrirez un très bel équilibre entre des fruits énergiques et vifs et des tanins agréables et ronds. La méthode de vinification implique qu’il n’y ait pas de sulfites ajoutés. Le soufre est un des antioxydants du vin, il y en a naturellement dans le raisin. Ne pas en ajouter implique de toujours contrôler l’atmosphère autour du jus de raisin puis du vin. Par exemple, l’inertage des cuves et des tuyaux en utilisant du CO2, gaz naturellement produit par la fermentation. De ce processus nous est venu l’idée d’appeler cette cuvée « Atmosphère ». Pour la sécurité de la conservation, Château Mercier a choisi des bouchons techniques de grande qualité, constitués de microparticules de liège naturel. Profitez de son onctuosité et de sa richesse dès l’apéritif. Brillant et complexe, ce nectar se mariera avec une pièce de boeuf, du veau grillée au feu de bois ou un gibier en sauce. Il accompagnera aussi des fromages fruités, (comté, brebis) ou un dessert au fraise et chocolat noir. 

Infos pratiques

Cépage : Merlot 100%
Superficie : 2 Hectares
Parcelle : Lieu dit, Mousseau & Novare
Terroir : Sol d’alluvions éoliennes sur graves rouges silico-argileuses.
Elevage : 6 mois sur lies, en cuve ciment.
Mise en bouteille : Janvier 2019 sous atmosphère contrôlée
Alcool/Vol. : 14.5 % – N° Lot : L AT 18
Récompensé par Wine Enthusiast 91
Médaille d’Argent Elle à Table 2020

Une belle histoire

Un parchemin de 1698 prend acte du premier achat par un ancêtre de Philippe Chety d’une parcelle de vigne située à Mercier. Au XIXème siècle, le Feret référence déjà le Cru Mercier exploité par Guillaume Debande. Son petit fils Emilien Blanchereau lui succèdera au début du XXème siècle. En 1970, il  transmettra le flambeau à son propre petit fils Philippe Chety, actuel propriétaire. En 1999, Christophe, son fils, le rejoint. Il marque l’empreinte de la 13ème génération de la famille dans ce cru depuis plus de trois siècles. Enfin en 2012, Isabelle, sa fille cadette, intègre l’équipe. La première reconnaissance connue obtenue par le Cru Mercier fut une médaille d’Or au Concours Général Agricole pendant l’Exposition Internationale de 1900. Philippe obtiendra sa première médaille d’Or en 1982, ce sera qu’un début… Rouge, rosé et blanc composent la production de ce terroir.