Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? C’est la question que tout un chacun se pose tous les jours.  Avec « Chef de Famille », Norbert Tarayre partage son savoir-faire de chef de cuisine et son expérience de père de famille pour nous simplifier la vie.

120 recettes pour se régaler au quotidien 

2023 est l’année de son retour en cuisine pour une collaboration avec le 19.20, restaurant de l’hôtel Prince de Galles à Paris, et la sortie de sa nouvelle bible gastronomique pour dépenser moins et manger mieux. « Chef de Famille » de Norbert Tarayre recèle 120 recettes originales, petits budgets et antigaspi destinées à tous les publics et plus particulièrement aux familles.

L’ouvrage fait également la part belle à 80 recettes salées et sucrées, accessible à tous les budgets, pour renouveler la cuisine de tous les jours. Rougail saucisses comme à la Réunion, Fish and chips sauce tartare, Tarte légumes verts et mozza… côtoient des recettes plus originales comme le Gâteau de saumon sauce au beurre blanc ou le Rôti de chou-fleur tex mex et chimichurri. C’est sans compter des desserts qui sauront à coup sûr régaler les gourmands et gourmets à l’instar de la Crème caramel, la Tarte au citron revisitée ou encore la Tropézienne bien vanillée…

« Chef de Famille » propose également 40 recettes de base, entièrement illustrées : pâte brisée, pâte à pitas, pâte à gyozas, sauces (béchamel, mayonnaise, vinaigrette au soja…)…

Un retour en cuisine

Remontons quelques années en arrière. Norbert Tarayre fait ses gammes à Londres Chez Nico puis chez Bernard Loiseau et Marc Veyrat. En 2012, il est révélé par le concours culinaire «Top Chef». Il conquiert le public français en se faisant remarquer pour son humour, son franc-parler et sa générosité. Aussitôt, M6 lui propose une émission et le cuisinier devient rapidement le présentateur-star des émissions culinaires de la chaîne.

Entre 2012 et 2017, il anime et co-anime «Norbert et Jean» (avec Jean Imbert), «Commis d’office», «La Meilleure boulangerie de France» et «Toque show». En 2021, il lance «Chef à domicile» et «La Grande vadrouille de Norbert». Il participe aussi au «Meilleur Pâtissier – célébrités» avec Mercotte. 

Parallèlement, il ouvre huit restaurants et une boulangerie en banlieue parisienne dont il est originaire et qu’il veut valoriser. Ces dernières années, il a consacré du temps à ses quatre enfants. Il a également développé ses réseaux sociaux, Instagram et sa chaîne YouTube. En 2022, le chef réunit ses proches collaborateurs pour fonder son agence de communication, The Atrenders.

En 2023, Norbert Tarayre prend la direction des cuisines du 19.20, le restaurant du Prince de Galles, mythique établissement de l’avenue George V. Un défi colossal pour ce chef bistronomique qui souhaite populariser le plaisir de cuisiner.

« Chef de Famille » de Norbert Tarayre, Editions Marabout (288 pages couleur), env. 20 euros.
Site Internet : https://www.marabout.com

Photos Isabelle Decaux

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