Mais avant de découvrir cette Huile Vierge Chia, parlons un peu des graines de Chia. Ces petites graines noires issues, de la plante Salvia hispanica, ont des origines communes avec la menthe. Les peuples Aztèques et Mayas les consommaient pour leur habilité à revitaliser le corps en énergie.
Les graines de Chia ?
Les graines de chia sont petites et de couleur beige ou noire. Elles ressemblent aux graines de sésame. Les noires comme les beiges sont issues de deux plantes herbacées originaires du Mexique, la Salvia miltiorrhiza et la Salvia columbariae. Leur valeur nutritive est identique. Leur goût étant neutre, il est facile de les mélanger à de la nourriture. Ces graines de Chia ne sont pas caloriques. Elles contiennent 490 calories pour 100 grammes. Les graines de Chia contiennent des protéines, des glucide et des lipides, des Omégas 3 et 6 plus des fibres. Consommer des graines de Chia permet de diminuer les accidents cardiovasculaires et réguler la tension artérielle. Elles favorisent même une meilleure régulation de la glycémie chez les diabétiques. Sans oublier qu’elles représentent un vivier de protéines, de calcium, de potassium, d’acide folique et d’antioxydants…. Des alliées santé à ne pas négliger.
Le savez-vous ?
Les graines de chia furent une des bases de l’alimentation de plusieurs anciens peuples du Mexique. Elles servirent aussi à des fins médicinales et comme offrandes aux dieux aztèques. Après avoir été ignorées pendant des siècles, ces graines ont attiré l’attention des nutritionnistes pour leur haute teneur en lipides (25 à 38 %) comportant une forte teneur en acide alpha-linolénique (du groupe oméga-3).
Huile Vierge Chia
Cette huile a une jolie couleur dorée. Son petit goût de noix/noisette est très agréable en bouche. Elle sera parfaite pour accompagner les salades, les poissons et les soupes. Une à deux cuillères à soupe suffiront pour assurer les apports journaliers d’Oméga 3. Grâce à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, elle rétablira un bon équilibre nutritionnel.
Prix indicatif : 8,30 € les 100 ml
En magasin bio
Emile Noël
La marque dispose d’une gamme exceptionnelle en épicerie bio. Elle propose une grande variété d’huiles vierges (Olive, Colza, Sésame, Noix…). Emile Noël est également une des marques leaders sur les moutardes bio. La marque a été créée il y a tout juste 100 ans à Pont-Saint-Esprit dans le Gard. Elle doit sa réputation aux quatre générations successives qui ont mis leurs passions communes pour la transmission des saveurs et la recherche constante de la qualité. Aujourd’hui, ce sont plus de 180 références qui composent la gamme Emile Noël à base d’huiles végétales, vinaigres, jus, olives et condiments, sauces et moutardes, compléments alimentaires, tartines et chips.
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