Le Domaine Laballe : une eau de vie et un Armagnac haut de gamme

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Le Domaine Laballe : une eau de vie et un Armagnac haut de gamme

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Laballe est l’un des plus anciens domaines d’Armagnac. Si le château date du XIVe s., la famille Laudet y cultive la vigne depuis 200 ans. Cyril et Julie Laudet représentent la huitième génération. Ils se veulent tournés vers l’avenir avec des Armagnacs et des vins au style contemporain et des collaborations créatives. Allumée par Jean-Dominique Laudet en 1820, la flamme de l’Armagnac au Domaine Laballe se transmet de père en fils.

Eau de Vie, aux sources de l’Armagnac

Avec Eau de vie, une Blanche d’Armagnac 100% Folle Blanche (43%), le Domaine Laballe offre un retour aux sources. En effet, elle rappelle l’histoire de la plus ancienne eau-de-vie de France, l’Armagnac, et les origines du vignoble. La finesse et la fraîcheur florale de cette blanche s’apprécient seules ou sur glace,. Elles agrémentent avec panache les cocktails.

Remède d’apothicaire

Elaborée par des alchimistes, l’eau-de-vie trouve son origine en France à la fin du Moyen-Age en région d’Armagnac. Le premier témoignage écrit de son utilisation remonte à l’an 1310. Maître Vital Dufour, Prieur d’Eauze vantait en latin les 40 vertus de cette « Aygue Ardente ». Une eau-de-vie de raisin, translucide, sans vieillissement en fût. Un jus pur, un breuvage qui selon lui « aiguise l’esprit si on en prend avec modération », « arrête les larmes de couler » ou encore « délie la langue et donne l’audace au timide ». Considérée comme un remède, elle fut longtemps vendue par les apothicaires.

Laballe - le vignoble

A savoir

La Folle Blanche est le cépage le plus ancien de l’Armagnac. Il dominait le vignoble avant sa destruction par le phylloxéra en 1878. Rare car très sensible,ce raisin blanc est apprécié pour l’extrême finesse et le nez parfumé de ses eaux-de-vie, élégance particulièrement valorisée en Blanche. En 2017, 1ha de Folle Blanche est replanté à Laballe. Les jeunes vignes sont en conversation biologique.

Tarif : 45 € TTC la bouteille de 70 cl

Dégustation d'un bon Armagnac

Exode XIV ou le voyage transalpin de l’Ugni Blanc

Pour Exode XIV, un Bas-Armagnac 100% Ugni Blanc (43%), le Domaine Laballe a souhaité transmettre l’histoire singulière de ce cépage aux influences italiennes, désormais très présent dans le Sud-Ouest. Élégant et tout en rondeur, Exode XIV se déguste aussi bien en apéritif qu’en digestif.

Un armagnac chargé d’histoire

Au XIVe siècle, l’Italie se déchire. Entre insécurité croissante, disputes entres les familles cardinalices et autres turbulences quotidiennes, le Pape Clément V prend une décision : fuir Rome. Son exode le mène jusqu’à Avignon où il fait bâtir une magnifique résidence pontificale : le Palais d’Avignon. Six autres papes lui succèderont. Ces Papes emportèrent avec eux le cépage italien Trebbiano bianco dont la culture va se répandre dans le Sud-Est de la France avant de migrer vers l’Ouest. Rebaptisé Ugni blanc, ce cépage de distillation par excellence est généreux. Il est résistant aux aléas de la nature et sa maturité tardive permet l’obtention d’eaux-de-vie fines et de grande qualité.

Le travail de l'Armagnac

La cave et les fûts de chêne

Une fraîcheur attrayante

Exode XIV a la fraîcheur d’un jeune armagnac. Ses notes d’agrumes et de pâte d’amande se retrouvent sur les Ugni Blanc de Laballe, terroir des Sables fauves. C’est un assemblage de trois millésimes (2014, 2015, 2017) qui vont offrir tout leur caractère à cet Armagnac aussi unique que son histoire !

Tarif : 40 € TTC la bouteille de 70 cl

En vente  chez les cavistes et sur la boutique en ligne : ici

Julie et Cyril Laudet

Julie et Cyril Laudet

Laballe : Jeune domaine de 200 ans

En 2007, Cyril a repris le flambeau pour apporter au savoir-faire familial sa “griffe” personnelle. En 2009, il est rejoint par sa compagne Julie. Séduite par l’univers de Laballe et portée par la passion de Cyril, elle adhère à sa démarche. Leur ambition consiste à travailler dans le respect des traditions. Toutefois, ils veulent apporter une touche contemporaine, en adéquation avec leur époque et leur vision moderne du vin et de l’Armagnac. Le domaine s’étend aujourd’hui sur 23 ha. Il produit une large collection d’Armagnacs et de vins dans les trois couleurs en IGP Landes et Côtes-de- Gascogne. En 2019, le domaine a débuté sa conversion en viticulture biologique.

Coordonnées

Domaine Laballe
40310 Parleboscq
Tel +33 (0)5 58 73 81 57

Crédit Photos : Laballe

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