Depuis vingt ans, la « Pantone Color of the Year » influence les tendances de la saison. Elle influe sur les décisions d’achat dans de nombreux domaines : mode, décoration, maquillage… Justement, la couleur de l’année « Living Coral », le Pantone 16- 1546 est un rose optimiste et vibrant. A la fois vif et moelleux, dynamique et doux.
Quant aux bulles, elles ne célèbrent pas uniquement anniversaires et fêtes traditionnelles. Point n’est besoin de trinquer à l’année nouvelle pour ouvrir une jolie bouteille de bulles roses. Toute occasion heureuse suffit pour que Champagne, Crémant et Fines Bulles de différentes régions de France pétillent joyeusement dans les flûtes.
A tout seigneur, tout honneur : le champagne
Champagne Chassenay d’Arce : Confidences Rosé brut 2009
Pinot Noir 85 %, Chardonnay 11 %, Pinot blanc 4 %
Bulles délicates en forme de perles fines. Robe corail. Nez subtil de fraise des bois, de tabac blond miellé et herbes aromatiques, une touche de vanille. Bouche ronde et fruitée, épicée, marquée par l’élégance et la fraîcheur. Finale longue et persistante sur le poivre et le fruit.
Ses plats : apéritif, souris d’agneau confite, magret de canard aux pralines roses concassées.
Prix départ cave : 65€
Champagne Chassenay d’Arce : Cuvée Rosé brut
Une dominante de Pinot Noir (65 %) associée au Chardonnay (35 %).
Bulle légère, robe saumonée, brillante. Nez complexe, floral violette, fruité fruits rouges et fruits confits, finement épicé. Bouche souple, harmonieuse entre fruits rouges et noirs (cassis, fraise) et suavité.
Ses plats : à l’apéritif avec des pruneaux au bacon, en accompagnement de saint-jacques aux agrumes, de curry doux de volaille. En dessert avec une panacotta aux fruits rouges, des fraises.
Prix départ cave : 26,90€
Champagne Drappier, Membre du Club Vignobles & Signatures : Rosé de saignée
Pinot Noir 100 %
Robe rose saumon, lumineuse. Nez floral pétale de rose, fruité fraise des bois herbes aromatiques. Bouche fruits rouges, agrumes (orange) longue sur une belle fraîcheur.
Ses plats : apéritif, crevettes, antipasti, saumon en papillote, côtes d’agneau grillées, filets de rouget, salade de fraises.
Prix public conseillé : 37,00 € TTC chez les cavistes
D’élégants crémants Alsaciens
Crémant d’Alsace rosé brut Vignerons de Pfaffenheim
Pinot Noir 100 %
Bulle fine et légère. Robe rose saumon. Nez délicat framboise et cerise. Bouche harmonieuse, avec une longue persistance sur la fraîcheur et les fruits.
Ses plats : apéritif, saumon fumé, sushis, poisson grillé, agneau de lait, colombo de porc, dessert aux fruits, profiteroles au chocolat.
Prix départ cave : 9.50€
Crémant d’Alsace rosé brut Dopff&Irion
Pinot Noir 100 %
Bulle régulière, fine et abondante, cordon persistant. Robe brillante, rose délicatement saumoné. Nez : baies rouges et noires, fraise des bois, groseille, thym frais, une pointe grillée/briochée, estragon. Bouche fraîche, harmonieuse jusqu’en finale, on y retrouve les arômes du nez et les herbes aromatiques (estragon, sauge);
Ses plats : terrine de lapin, légumes grillés à l’italienne, poulet à l’estragon, jambon de pays, crottin de Chavignol sec, soupe de fraises au poivre et à la menthe.
Prix TTC départ cave : 10€
Quand le Beaujolais pétille
Domaine de Briantes : Etoile rose
Un vin mousseux rosé élaboré selon la méthode traditionnelle
Gamay 100 %
Bulle fine et régulière. Robe rose chatoyante. Nez fruité pêche, brugnon, fraise des bois, aneth, amande fraîche, poivre blanc. Bouche fruitée, fraîche, gourmande, longue sur la fraise et une note citronnée, élégante.
Ses plats : à l’apéritif avec amandes grillées, guacamole, salade pomelos et crevettes, sushis de saumon, filets de rougets, salade et sorbets de fruits rouges, miroir aux fraises, tarte aux pêches de vignes.
Prix départ cave TTC : 9.50€
Bulles provençales et bio
Figuière : atmosphère 2017 Extra-brut rosé, bio
Méthode traditionnelle, cépages Cinsault, Grenache, Aubun.
Bulle fine et régulière. Robe rose tendre. Nez fruité baies rouges et noires framboise-mûre et abricot. Bouche fraîche, fruitée, ronde et longue sur les agrumes.
Ses plats : apéritif, sorbets, tartes aux fruits rouges
Prix départ cave TTC : 18.40€
De très jolis vins pétillants sont élaborés dans le Val de Loire. Ils sont nombreux et feront l’objet d’une prochaine parution.
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