Mondrian Bordeaux Les Carmes*****, un nouveau lieu de vie et d’expériences au cœur du quartier historique des Chartrons à Bordeaux. Il appartient au groupe immobilier Pichet, du groupe hôtelier Ennismore (Accor). La décoration a été réalisées par Philippe Starck.

Mondrian Bordeaux Les Carmes est un hôtel cinq étoiles authentique et raffiné de 97 chambres et suites. Il est doté d’un élégant restaurant d’inspiration japonaise Morimoto et de son bar. Pour le bien-être des clients, il possède un spa avec piscine et un espace fitness. Côté business, il y a deux salles de conférence. Mondrian Bordeaux Les Carmes est un lieu unique où s’inscrivent désormais les riches heures des amoureux de la culture et du bien vivre.

Un magnifique hôtel©Gaëlle Leboulicaut.

Le vin et son négoce

Les bordelais connaissent la somptueuse façade qui étire ses pierres blondes au 81, cours du Médoc. Les chais Hannapipier et Calvet ont été érigés en 1871. Dix ans plus tard, sous la houlette de l’architecte Charles Brun, ils sont agrandit dans un style architectural néo-gothique. En fait, il s’agit du bâtiment actuel avec ses treize travées couronnées de crénelage qui encadrent l’entrée principale. Sans oublier sa grande porte en arc brisé surmontée d’un pignon portant les armes du Royaume-Uni. Et bien évidemment, sa devise : « Dieu et Mon Droit ». Précieux témoin des étroites relations commerciales entre Bordeaux et l’Angleterre : le vin, breuvage noble s’il en est, mérite tous les honneurs. Penant deux siècles, ce bâtiment fut le cœur battant du négoce vinicole dans ce quartier qui lui est entièrement dédié.

A savoir

La Garonne qui coule à deux pas, favorisait les échanges et les exportations aux quatre coins du monde. Vins fins, cognac et brandy furent entreposés dans les vingt-deux caves voutées éclairées par des becs de gaz. Malheureusement, en 1966, un terrible incendie détruira les chais hébergeant un siècle de grands crus classés.

Le Lobby de l’hôtel©Gaëlle Leboulicaut.

Mondrian Bordeaux Les Carmes*****

Une fois rebâti, ce bel endroit abrita la Table gastronomique Calvet. Puis, en 2018, il fut confié au créateur Philippe Starck par la famille Pichet. Avec la collaboration de Jean-François Le Gal* la façade historique fut rénovée. Et le bâtiment devint un hôtel cinq étoiles raffiné. Lequel abrite un élégant restaurant d’inspiration japonaise, véritable trait d’union entre passé et avenir, occident et orient.

« Le Mondrian Bordeaux Les Carmes est un château construit avec des pierres de qualité et des briques d’élégances. Ici, la vraie vie évolue et se nourrit toujours de rencontres. Certaines, improbables, deviennent les plus probables. Ce n’est plus une possibilité mais une certitude que le Mondrian Bordeaux Les Carmes est notre nécessité.» explique
Philippe Starck, concepteur architectural et directeur artistique du Mondrian Bordeaux Les Carmes

*cabinet d’architecture Advento.

Salle de restaurant©Gaëlle Leboulicaut.

Un lieu unique, poétique et sophistiqué

Philippe Starck estime être en présence d’une architecture de 1870. En effet, elle est extrêmement gracieuse et entre dans la famille des chartreuses du Bordelais. Vont s’y dérouler des rencontres fertiles qui sont plus des richesses issues d’un heurt que d’une volonté bourgeoise de s’accorder. Commencent alors les jeux optiques et mentaux qui lui sont chers.

Depuis l’entrée et son immense porte vitrée en arc brisé, s’ouvre un diorama d’ambiances, bordelaise et japonaise. Un lieu étonnant et cosmopolite, où tout s’accorde et se superpose. Effectivement, les couleurs douces et terriennes sont issues des élégantes pierres locales et de la brique. La modernité des bétons bruts rappelle ceux des entrepôts du bâtiment original. Sans oublier les tapis et moquettes profondes aux motifs organiques. Mais également la sophistication de l’art de vivre japonais, la lumière chaleureuse diffusée par les abat-jours et les lanternes qui jalonnent l’ensemble du lieu en élément fédérateur.

Une des suites de l’hôtel©Gaëlle Leboulicaut.

Une autre suite de l’hôtel©Gaëlle Leboulicaut.

Guestroom©Gaëlle Leboulicaut.

Mondrian Bordeaux Les Carmes : noblesse et élégance

Le Mondrian Bordeaux Les Carmes est un lieu poétique, conscient du passé et appartenant au futur. Il y fait bon vivre, travailler et se divertir. Ce magnifique hôtel est à chaleureux et raffiné. Les 97 chambres et suites ont été pensées par
Philippe Starck comme des cocons, des espaces intimes baignés de lumière endre et harmonieuse.

Côté décoration et agencement, la priorité est donnée aux matériaux nobles et naturels. Assises en cuir, portes en bois, rideaux en laine bouillie arborent les couleurs de terre et de terroirs. Les lignes sont épurées, notamment dans les salles de bain. Partout, l’esprit est attiré par des trompe-l’œil et jeux mentaux tels que les murs en béton moulurés en creux dont le message poétique se reflète dans les miroirs attenants. Plusieurs chambres et suites béndéficient de terrasses privées végétalisées.  Deux de ces terrasses peuvent être connectées pour permettre l’organisation d’événements particuliers*.

*donnant accès à un majestueux espace aménagé sur le toit-façade du bâtiment.

Une des terrasse©Gaëlle Leboulicaut.

Autre terrasse©Gaëlle Leboulicaut.

Troisième Terrasse©Gaëlle Leboulicaut.

Quatrième Terrasse©Gaëlle Leboulicaut.

Un restaurant qui séduit la clientèle

Masaharu Morimoto, le chef du restaurant Morimoto Bordeaux, propose des créations ludiques et expressives. Natif d’Hiroshima, au Japon, il bénéficie d’une renommée mondiale. Pour ses plats, il s’inspire de la tradition japonaise et des techniques culinaires les plus novatrices. Ce qui lui permet de réaliser une cuisine surprenante et raffinée, basée sur la subtilité des produits japonais et l’excellence de la gastronomie française. A la carte, maki, sushi, sashimi et les plats emblématiques du chef Morimoto tel que le canard laqué, côtoient huitres du bassin d’Arcachon, et desserts français.
Morimoto Bordeaux offre plusieurs possibilités de restauration. Vous aurez le choix entre le restaurant chaleureux et festif, la terrasse arborée joyeuse et décontractée et le bar proposant cocktails, grands vins et sakés fins.

Masaharu Morimoto©Miguel Ramos

Un bar bien achalandé@Leonardo Seddio

Un restaurant qui mixte l’orient et l’Occident©Gaëlle Leboulicaut.

Orient et Occident : une belle histoire d’amour

Le Mondrian Bordeaux Les Carmes est né d’une histoire d’amour entre l’Occident et l’Orient. L’Orient s’y superpose à l’Occident par des signes forts et fertiles. En effet, vous pourrez admirer des lampes pagodes nichées dans les lanternes, des calligraphies et photos d’art contemporain japonais. Les grandes tables d’hôtes côtoient les tables plus intimes. Traditionnel au Japon, les convives peuvent également s’attabler au sushi bar et y découvrir la préparation des spécialités franco-japonaises orchestrée par les chefs dans la scénique cuisine ouverte du restaurant.

Comme au Japon où les bistrots Izakayas et les bars à vins font partie prenante de la culture. Le bar propose cocktails créatifs, alcools et vins fins, ainsi que des sakés et bières japonaises. La cave abrite 10 000 bouteilles, parmi lesquelles de prestigieux vins de Bordeaux et d’autres références internationales surprenantes. L’esprit joyeux et festif propre aux Izakayas y règne.

Un brunch qui invite à la gourmandise©Gaëlle Leboulicaut.

Le choix du roi©Gaëlle Leboulicaut.

Une préparation qui met l’eau à la bouche©Gaëlle Leboulicaut.

Comment résister ? ©Gaëlle Leboulicaut.

Un espace bien-être appréciable

Cet espace bien-être possède une piscine, un spa, un hammam, un sauna et une salle de fitness. Baigné de lumière, il est au service d’un bien-être holistique. Les grandes baies vitrées de la piscine s’ouvrent sur la terrasse. Un superbe plafond de bois recouvre les 45 m2 de la piscine. S’y adjoignent un sauna infrarouge et un hammam.

Les quatre cabines spacieuses du spa proposent une large gamme de soins destinés au bien-être du corps et de l’esprit. C’est la marque Codage de cosmétologie végan qui a été sélectionné pour la qualité de ses produits.
L’espace fitness, ouvert 24h sur 24 et 7 jours sur 7 est accessible aux clients de l’hôtel et sur abonnement pour les membres.

Cabine de soins©Gaëlle Leboulicaut.

Salle de Fitness©Gaëlle Leboulicaut.

Le Hammam©Gaëlle Leboulicaut.

La Piscine©Gaëlle Leboulicaut.

Le masque de relaxation©Gaëlle Leboulicaut.

Infos pratiques

Mondrian Bordeaux Les Carmes*****
81, Cours du Médoc
33000 Bordeaux
+33 53554 1084
reservation.bordeaux@mondrianhotels.com
Pour en savoir plus sur ce magnifique hôtel

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