Lieu jaune à l’artichaut de Bretagne, noix de Saint-Jacques, bulot au piment d’Espelette… Pointe de Penmarc’h, marque bretonne premium de conserves de produits de la mer, propose une large gamme de rillettes pour l’apéritif pour tous les envies et tous les goûts. Chacune de ces spécialités à base de poissons, de coquillages ou de crustacés permet ainsi à chacun de trouver son bonheur.

Pointe de Penmarc’h présente pour l’été sa nouvelle création qui  vient compléter la gamme de rillettes de la marque. Les Rillettes de sardines aux zestes de citron et aux algues de Bretagne sont cuisinées avec un mélange d’algues bretonnes et de condiments. Une recette qui dévoile une note fraîche et iodée, parfaite pour des apéritifs savoureux. L’intensité des sardines se mêle à la fraîcheur des agrumes.

Un mélange à la fois iodé et gourmand

Ces rillettes sont préparées avec des zestes de citron qui apportent de la fraîcheur. Des zestes de citron associés à un tartare d’algues cuisiné avec des cornichons, des câpres, des échalotes et de l’ail. Les algues (spaghetti de mer, dulse, laitue de mer mais également wakamé) sont cueillies à la main dans des zones de haute qualité environnementale. 

La texture des rillettes est onctueuse et riche en poissons. Le citron ajoute une touche de vivacité, tandis que les algues de Bretagne apportent une note salée et umami. La recette est à la fois fraîche, savoureuse et légèrement iodée, avec des nuances qui rappellent les côtes bretonnes. Ces rillettes sont à base de sardines entières issues de pêche responsable et débarquées dans les ports bretons.

Rillettes de sardines aux zestes de citron et algues de Bretagne (90 g), Pointe de Penmarc’h, 4,40 euros.
En vente sur le site www.pointedepenmarch.com, dans les boutiques La Maison de la Sardine et en épicerie fine.

Photos Isabelle Decaux et copyright Pointe de Penmarc’h

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