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Gastronomie, Nutrition 24, janvier Direct Producteurs Fruits Secs : L’Atelier, des purées, poudres et farines élaborées à partir de fruits « moins beaux » En farine ou poudre, les fruits secs remplacent avantageusement les farines traditionnelles ou bien le sucre. Sous forme de purée, ils peuvent se.. by Isabelle DECAUX