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Gastronomie, Nutrition 13, décembre Si vous vous posez des questions sur le jambon, les rillettes, les lardons…la FICT vous répond Pourquoi utilise-t-on des nitrites dans certaines charcuteries ? Comment l’origine des viandes est-elle garantie ? Est-ce que les animaux sont bien traités ?.. by Frédérique Danielle LEBEL